Shawarma de galinha
Uma das receitas mais populares do meu blogue é definitivamente a versão clássica do shawarma. E o que funciona muito bem com carne de vaca ou borrego também funciona perfeitamente com frango tenro. No entanto, com o shawarma de frango, existem algumas diferenças na preparação e especialmente nos componentes. Eu digo-lhe quais são, claro 🙂
A principal diferença entre os dois tipos de shawarma é o molho. Enquanto a versão carne de vaca/ borrego tende a usar molho tahini , o frango na cozinha Levantine é sempre acompanhado por toum. Se agora tem três pontos de interrogação no rosto ou acima da cabeça (hehehe), isso é bastante normal. Toum significa “alho” em árabe. E o nome para o molho toum é mais do que apropriado, porque é basicamente uma maionese com uma quantidade muito grande de alho. Pode esperar comer quase um cravinho inteiro por colher de chá de Toum 😀
Por isso, se quiser fazer você mesmo shawarma de galinha, certifique-se de que não tem compromissos importantes nos próximos dias – ou tenha sempre consigo um fornecimento de pastilha elástica. Mas o gosto compõe qualquer isolamento social.
A sua prateleira de especiarias também deve ser bem abastecida de shawarma de galinha. Precisará definitivamente de cominhos, cominhos, cominhos, cardamomo, coentros, pimentão, cravo-da-índia, cravo-da-índia, harissa e alho. Depois, misturar tudo com iogurte fresco e marinar o frango durante a noite.
Para a carne, pode-se usar peito de frango ou coxas de frango (sem osso). Costumo usar o peito. Depois de marinar, a carne ou é colocada na grelha ou numa frigideira. Dependendo da espessura da carne, pode-se cortá-la ao meio, cortá-la directamente em tiras antes de a marinar ou colocá-la no forno para terminar a cozedura depois de assada.
Seja como for, o shawarma de galinha é super fácil de se fazer. A receita também é óptima se estiver a dar uma pequena festa e cada convidado pode fazer a sua própria sanduíche. Para além do frango e da maionese, só precisa de tomate fresco, alguma salsa e vegetais em conserva. Pode simplesmente usar pickles ou servi-lo autenticamente com rabanete vermelho em pickles.
Por isso, agora experimente a delícia e diga-me nos comentários como gostou.
Ingredients
Frango & Marinada
- 600 g Peito de frango
- 3 TBSP Azeite de oliva
- 2 Dentes de alho
- 1 TBSP Vinagre de cidra de maçã
- 1 TBSP Sumo de limão
- 1/2 TSP Cravo-da-índia terreno
- 1 TSP Sementes de coentros terreno
- 1,5 TSP Sal
- 1/2 TSP Cumin
- 1/2 TSP Cardamom terreno
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 TSP Nutmeg
- 1/2 TSP páprica em pó doce nobre
- 3 TBSP Iogurte
- 1 TSP Harissa opcional
Toum
- 1 Receita para Toum
Componentes de embrulho
- 4 Pães planos libaneses
- Pepinos em conserva / rabanete em conserva (a gosto)
- 1/4 Alface Iceberg
- 4 Tomate
- Salsa fresca (a gosto)
Zubereitung
Para a marinada
- Descascar o alho e esmaga-lo devidamente numa argamassa.
- Lavar o frango e secar com palmadinhas. Opcional: Cortar o frango em tiras.
- Misturar todos os ingredientes para a marinada e misturar bem o frango com a marinada.
- Marinar o frango na marinada durante a noite no frigorífico. Se precisar de marinar rapidamente, deve deixá-lo marinar durante pelo menos 2 horas.
Maionese de alho
- Preparar o toucinho de acordo com a receita.
Embrulho de embarcação
- Cortar os vegetais na forma desejada. Recomendo fatias ou paus finos.
- Fritar o frango numa frigideira ou grelhá-lo num barbecue.
- Espalhe a quantidade desejada de maionese de alho sobre o pão pita.
- Corte o frango em tiras do tamanho da boca (se ainda não o fez) e coloque-as no meio do pão pita.
- Cobrir a faixa com salsa, tomate, alface e pepino / rabanete em conserva.
- Enrolar o pão pita numa sanduíche.
- Bon appétit 🙂
