{"id":15441,"date":"2021-09-16T13:49:00","date_gmt":"2021-09-16T11:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/okra-in-tomatensauce\/"},"modified":"2024-01-30T05:20:16","modified_gmt":"2024-01-30T04:20:16","slug":"quiabo-em-molho-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/quiabo-em-molho-de-tomate\/","title":{"rendered":"Quiabo em molho de tomate – Bamyeh Bzeit"},"content":{"rendered":"\n

Sempre que havia quiabo em molho de tomate, era claro para n\u00f3s que Badia ou n\u00e3o tinha tempo ou n\u00e3o tinha vontade de cozinhar. (Isto \u00e9, claro, uma insinua\u00e7\u00e3o absolutamente impertinente e falsa)
Claro que os meus irm\u00e3os e eu n\u00e3o nos importamos – porque gost\u00e1vamos tanto destas pequenas vagens como das crian\u00e7as que os nossos pratos pareciam ter sido lavados depois. Nada melhor do que tomar o \u00faltimo molho arom\u00e1tico de tomate com um peda\u00e7o de p\u00e3o pita – isso \u00e9 comida de conforto absoluto.<\/p>\n\n\n\n

Okras em molho de tomate – um atalho para o para\u00edso gourmet (vegan)!<\/h3>\n\n\n\n

Quando hoje estou com pressa depois do trabalho, mas n\u00e3o quero perder de cozinhar algo realmente saboroso (quando quero?!?), gosto de cozinhar este cl\u00e1ssico da cozinha Levantine. E o melhor \u00e9 sempre: quando como, sinto-me sempre como o pirralho que se sentava no banco da cozinha e limpava os pratos. Este tipo de pratos s\u00e3o sempre uma pequena viagem no tempo para mim e um aquecedor de almas muito agrad\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Em \u00f3leo ou molho de tomate?<\/h3>\n\n\n\n

Para ser honesto, o prato chama-se Bamyeh Bzeit, que na realidade significa quiabo em \u00f3leo<\/em>. Isto n\u00e3o significa que os quiabos nadam em azeite (o que seria bom), mas sim que s\u00e3o servidos sem carne. Com \u00f3leo num molho de tomate (eu sei, \u00e9 um pouco confuso). A prop\u00f3sito, isto tamb\u00e9m se aplica ao delicioso feij\u00e3o verde em molho de tomate<\/a>. Existem duas vers\u00f5es de muitos pratos no Levant: Uma com carne(guisado de quiabo) <\/a>e outra com \u00f3leo (ou seja, em molho de tomate).<\/p>\n\n\n\n

A rigor, o quiabo em molho de tomate n\u00e3o \u00e9 apenas sem carne, mas at\u00e9 vegan<\/strong>. Cebola salteada, alho, tomate frutado, uma pitada de canela, algumas vagens de quiabo e cerca de 30 minutos do seu tempo – isso \u00e9 tudo o que precisa. O resultado \u00e9 uma incr\u00edvel alma-outro. Assim que come\u00e7o, n\u00e3o paro de comer at\u00e9 o prato estar limpo.<\/p>\n\n\n\n

Mas do que estou a falar – porque n\u00e3o tenta por si pr\u00f3prio \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Uma pequena dica no final<\/h3>\n\n\n\n

H\u00e1 quiabos que se tornam um pouco “viscosos” durante a prepara\u00e7\u00e3o. N\u00e3o tem de ser este o caso. Isto pode ser evitado marinando o quiabo com sumo de lim\u00e3o ou vinagre com cerca de 30 minutos de anteced\u00eancia ou fritando-o quente durante a prepara\u00e7\u00e3o. Utilizo aqui a segunda op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito, prefiro quiabos pequenos, pois s\u00e3o mais tenros e f\u00e1ceis de trabalhar. Recomendo pequenos quiabos do congelador. Pode adquiri-los nos supermercados turcos ou \u00e1rabes.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para quiabo em molho de tomate<\/h2>\n\n\n
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\"Okra<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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