{"id":15683,"date":"2023-06-19T10:59:57","date_gmt":"2023-06-19T08:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/gebackenes-kabeljaufilet-mit-koriander-kruste\/"},"modified":"2024-01-19T06:22:56","modified_gmt":"2024-01-19T05:22:56","slug":"filete-de-bacalhau-assado-com-crosta-de-coentros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/filete-de-bacalhau-assado-com-crosta-de-coentros\/","title":{"rendered":"Lombo de bacalhau assado com crosta de lim\u00e3o e coentros e pur\u00e9 de batata e alho"},"content":{"rendered":"\n

S\u00f3 de pensar num lombo de bacalhau assado<\/strong> com a crosta super arom\u00e1tica de lim\u00e3o e coentros, o meu paladar faz uma pequena festa! E quando o suculento peixe assado \u00e9 tamb\u00e9m colocado numa cama cremosa e fofa de pur\u00e9 de batata<\/strong> com alho, a festa come\u00e7a mesmo!<\/p>\n\n\n\n

T\u00e3o simples, mas t\u00e3o arom\u00e1tico: a crosta<\/h3>\n\n\n\n

O lombo de bacalhau assado j\u00e1 \u00e9 incrivelmente saboroso por si s\u00f3, mas com uma crosta estaladi\u00e7a cheia de sabores torna-se um verdadeiro espet\u00e1culo! Pessoalmente, gosto muito do lombo de bacalhau, pois tem um sabor quase doce e uma \u00f3ptima textura firme.<\/p>\n\n\n\n

A deliciosa crosta \u00e9 super r\u00e1pida de fazer! Os ingredientes principais s\u00e3o bons lim\u00f5es biol\u00f3gicos<\/strong>, coentros<\/strong> frescos, am\u00eandoas<\/strong> e panko<\/strong>. Este \u00faltimo \u00e9 um p\u00e3o ralado mais grosso, que d\u00e1 \u00e0 crosta a sua deliciosa croc\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n

Para a crosta, basta ralar a raspa de lim\u00e3o, picar rapidamente as am\u00eandoas e os coentros e misturar tudo com o panko e um pouco de manteiga. Tamb\u00e9m gosto de acrescentar uma pitada de malagueta<\/strong>. Isto torna o lombo de bacalhau assado muito arom\u00e1tico!<\/p>\n\n\n\n

Quando a mistura estiver pronta, basta colocar tudo sobre o lombo de bacalhau e o forno far\u00e1 o resto por si. Entretanto, pode tratar do pur\u00e9 de batata.<\/p>\n\n\n\n

Pur\u00e9 de batata com alho<\/h3>\n\n\n\n

Pessoalmente, gosto muito de batatas cozidas! Mas gosto ainda mais de pur\u00e9 de batata! A forma cl\u00e1ssica consiste em amassar as batatas cozidas com um pouco de manteiga, leite ou natas e um pouco de noz-moscada. Na minha vers\u00e3o, acrescenta-se uma boa por\u00e7\u00e3o de alho – alho cozido<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o se preocupe, o alho \u00e9 uma coisa muito simples! Basta juntar alguns dentes de alho embrulhados em papel de alum\u00ednio ao lombo de bacalhau assado e deixar cozinhar no forno durante cerca de 30 minutos. Entretanto, as batatas podem cozer.<\/p>\n\n\n\n

Assim que o alho estiver cozinhado, pode simplesmente espremer os dentes individuais para fora da pele e adicion\u00e1-los \u00e0s batatas coadas. Depois, pode come\u00e7ar a fazer o pur\u00e9. Basta juntar a manteiga, o leite e o alho \u00e0s batatas e esmagar com um esmagador at\u00e9 obter a consist\u00eancia desejada.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 claro que se pode fazer um pur\u00e9 de batata muito cremoso ou deix\u00e1-lo ligeiramente grosso. Pessoalmente, gosto que o pur\u00e9 de batata para o lombo de bacalhau assado seja ligeiramente grosso.<\/p>\n\n\n\n

Lombo de bacalhau assado – o jantar est\u00e1 servido!<\/h3>\n\n\n\n

O lombo de bacalhau assado com uma crosta deliciosa est\u00e1 pronto – ver! O pur\u00e9 de batata com alho est\u00e1 pronto – verificado! Depois \u00e9 altura de servir o peixe. De alguma forma, parece ser uma quest\u00e3o de f\u00e9 se se coloca o peixe diretamente sobre o pur\u00e9 ou apenas metade por cima ou ambos separadamente, um ao lado do outro.<\/p>\n\n\n\n

Claro que pode fazer como quiser. Decore o seu prato com coentros frescos picados e rodelas de lim\u00e3o. Bom apetite!<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Receita de filete de bacalhau assado com crosta de lim\u00e3o e coentros<\/h2>\n\n\n
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\"gebackenes<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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