{"id":15893,"date":"2019-10-08T16:06:58","date_gmt":"2019-10-08T14:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/baklava-schnecken\/"},"modified":"2024-01-19T06:17:22","modified_gmt":"2024-01-19T05:17:22","slug":"carac%c3%b3is-de-baklava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/carac%c3%b3is-de-baklava\/","title":{"rendered":"Carac\u00f3is de Baklava: A baklava mais r\u00e1pida de sempre"},"content":{"rendered":"\n

Quando se trata de baklava, eu sou o maior gourmet e cr\u00edtico. A maior parte da baklava que se pode comprar aqui n\u00e3o \u00e9 nem de longe suficientemente boa para mim. Desde a visita \u00e0 Itihad Sweets em Aley (L\u00edbano), nenhuma outra pastelaria pode competir. Esta loja estragou-me!<\/p>\n\n\n\n

Na verdade, essa \u00e9 tamb\u00e9m a raz\u00e3o pela qual ainda n\u00e3o tenho uma \u00fanica receita de baklava no blogue. Durante anos, tenho tentado decifrar esta receita uma e outra vez para a partilhar convosco aqui (ou fornec\u00ea-la a mim pr\u00f3prio durante todo o ano…). Infelizmente, ainda n\u00e3o tive sucesso. Eu n\u00e3o vou desistir!<\/p>\n\n\n\n

Quando as pessoas pensam em baklava, pensam realmente em bombas de diabetes a nadar em xarope de a\u00e7\u00facar e a pingar com ele. Demasiado doce e pouco crocante. Para al\u00e9m do a\u00e7\u00facar e da flor de laranjeira ou da \u00e1gua das rosas, n\u00e3o h\u00e1 praticamente nada a provar. H\u00e1 outra forma. Baklava no L\u00edbano \u00e9 tamb\u00e9m doce, mas incomparavelmente mais subtil.<\/p>\n\n\n\n

Na primeira dentada, notar\u00e1 que \u00e9 incrivelmente estaladi\u00e7a. Provar\u00e1 todos os frutos secos, as especiarias e os sabores. E porque a do\u00e7ura \u00e9 realmente drasticamente subtil, vai querer outra – e outra – e outra.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s algumas tentativas falhadas, tive de inventar outra coisa. E foi a\u00ed que tive a ideia de desenvolver a minha pr\u00f3pria receita, que \u00e9 realmente evocada num instante – e alivia a minha dor de ainda n\u00e3o ter encontrado a receita certa.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o utilizo deliberadamente a massa folhada que \u00e9 normalmente utilizada para isto e, em vez disso, utilizo massa folhada padr\u00e3o. Se utilizar massa folhada vegan, tamb\u00e9m tem baklava vegan<\/strong>. Isto cria uma sensa\u00e7\u00e3o na boca ligeiramente diferente, mas continua a ser delicioso.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo que j\u00e1 n\u00e3o seja baklava no verdadeiro sentido da palavra, pensar\u00e1 imediatamente em baklava quando a provar. Baklava como deve ser. Uma massa maravilhosamente amanteigada, um recheio de muitas nozes com canela e cardamomo e algumas gotas bem afinadas de xarope de a\u00e7\u00facar. As m\u00e3os \u00e1geis t\u00eam os carac\u00f3is pequenos prontos em cima da mesa ap\u00f3s apenas 30 minutos. Todos os outros precisam de mais 5 minutos \ud83d\ude43<\/p>\n\n\n\n

Se n\u00e3o consegue resistir a uma sobremesa celestial, recomendo “Layali Lubnan – Noites Libanesas”<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para Carac\u00f3is de Baklava<\/h4>\n\n\n
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\"Baklava<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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