{"id":16614,"date":"2021-03-10T10:12:14","date_gmt":"2021-03-10T09:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/kafta-auf-labneh\/"},"modified":"2024-01-18T07:13:53","modified_gmt":"2024-01-18T06:13:53","slug":"kafta-sobre-labneh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/kafta-sobre-labneh\/","title":{"rendered":"Kafta em labneh com tomates estufados e t\u00e2maras"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e1 placas que s\u00e3o t\u00e3o boas que se quer deitar nelas. Adoro partilhar, mas em Kafta<\/a> on Labneh<\/a> transforma-se sempre num pouco de competi\u00e7\u00e3o. Especialmente quando todos s\u00e3o autorizados a comer do mesmo prato grande – eu sei, isso n\u00e3o \u00e9 compat\u00edvel com a coroa – mas era assim que era “naquela altura” e tenho a certeza de que ser\u00e1 poss\u00edvel novamente em breve. Esperemos que assim seja.<\/p>\n\n\n\n

Kafta sobre Labneh<\/h3>\n\n\n\n

N\u00e3o importa realmente se se prepara o kafta do cora\u00e7\u00e3o na grelha, no forno ou na panela – em combina\u00e7\u00e3o com o labneh fresco e ligeiramente azedo, as pequenas espetadas s\u00e3o simplesmente imbat\u00edveis. Quando cozinhamos na casa da minha m\u00e3e, h\u00e1 sempre tanta coisa, \u00e9 claro, que toda a vizinhan\u00e7a estar\u00e1 definitivamente cheia. E se n\u00e3o quiserem nenhum, ent\u00e3o s\u00f3 temos de o comer – a figura est\u00e1 feliz… Portanto, se realmente sobrar alguma coisa, no dia seguinte espalhamos o p\u00e3o pita<\/a> com labneh e cobrimo-lo com kafta, enrolamo-lo e levamo-lo connosco – ou embalamos secretamente os p\u00e3ezinhos nas nossas mochilas. Muitas vezes, um pequeno lanche esperava-me na minha mochila na viagem de regresso – Yaaaaay!<\/p>\n\n\n\n

O turbo de sabor: tomates estufados e t\u00e2maras doces<\/h3>\n\n\n\n

Como se o kafta em labneh j\u00e1 n\u00e3o fosse suficientemente delicioso, a dada altura tive a ideia de adicionar ao prato alguns tomates cereja estufados e t\u00e2maras doces realmente agrad\u00e1veis. Isto foi definitivamente uma ideia muito boa, porque os tomates suculentos e a do\u00e7ura cremosa das t\u00e2maras harmonizam-se perfeitamente com a carne picante (tamb\u00e9m funciona perfeitamente com carne picada vegan para moldar) e com o labneh de tarte.<\/p>\n\n\n\n

Para completar o quadro, misturei um pouco de azeite com harissa<\/a> e reguei-o sobre o prato. Por \u00faltimo, mas n\u00e3o menos importante, eu torrei avel\u00e3s e adicionei algumas sumac<\/a> e za’atar<\/a> – perfeito!<\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito: se quiser que o seu labneh seja um pouco mais cremoso para este prato, \u00e9 claro que pode variar o tempo que deixa o iogurte sair. Deixei o iogurte pendurado num pano de coador durante cerca de 4 horas de manh\u00e3 porque queria que o queijo creme fosse um pouco mais solto.<\/p>\n\n\n\n

E agora desejo-vos muita divers\u00e3o a cozinhar e a desfrutar.<\/p>\n\n\n\n

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Receita de kafta em labneh com tomate estufado e t\u00e2maras<\/h2>\n\n\n
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\"Kafta<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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