{"id":16988,"date":"2021-02-06T13:21:41","date_gmt":"2021-02-06T12:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/hummus-mit-champignons-sumach-zwiebeln\/"},"modified":"2024-01-25T07:12:15","modified_gmt":"2024-01-25T06:12:15","slug":"hummus-com-cogumelos-sumac-cebola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/hummus-com-cogumelos-sumac-cebola\/","title":{"rendered":"Hummus com cogumelos e cebolas de sumagre caramelizadas"},"content":{"rendered":"\n

Adquiri um gosto por combinar h\u00famus com todo o tipo de coberturas e experimentar com ingredientes aqui e ali. Classicamente, o delicioso creme de gr\u00e3o de bico tamb\u00e9m \u00e9 frequentemente guarnecido com carne<\/a> ou peixe no Levant. Mas tamb\u00e9m h\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es vegetarianas. E depois da minha receita de hummus com couves assadas de Bruxelas<\/a> ter sido t\u00e3o bem recebida, fui directamente para o projecto seguinte: Hummus com cogumelos e cebolas de sumagre caramelizadas. Sou um grande f\u00e3 dos cogumelos e por isso ficou muito claro muito rapidamente o que ir\u00edamos ter desta vez. Mas apenas fritar alguns cogumelos numa frigideira n\u00e3o \u00e9 isso. Precisa de um certo pontap\u00e9…<\/p>\n\n\n\n

Hummus com cogumelos e xarope de rom\u00e3<\/h3>\n\n\n\n

Com cogumelos, vou sempre para a variedade castanha. E depois tamb\u00e9m gosto dos mais pequenos, porque s\u00e3o um pouco mais firmes e gosto mais da textura. Para a combina\u00e7\u00e3o com hummus<\/a>, saltei-os em azeite, depois desengordurados com um fio de xarope de rom\u00e3 e temperados com uma pitada de canela e um punhado de coentros. Sabe muito bem por si s\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito, um amigo meu (OBRIGADO Daniel!!!) fez ele pr\u00f3prio o xarope de rom\u00e3 – e voc\u00ea pode prov\u00e1-lo. No Levant, \u00e9 costume deglaciar os alimentos fritos com xarope de rom\u00e3. Isto n\u00e3o s\u00f3 acrescenta uma nota frutada agrad\u00e1vel, mas tamb\u00e9m uma nota amarga maravilhosamente subtil e uma acidez maravilhosa. E combina perfeitamente com os aromas assados dos cogumelos fritos.<\/p>\n\n\n\n

Hummus, Sumac Onions & the Knack<\/h3>\n\n\n\n

Podia comer cebolas de sumagre caramelizadas \u00e0 colher. Adoro o sabor das cebolas doces, os sabores assados e a sumagre azeda e torrada. Quase n\u00e3o se consegue obter mais umami do que isso. Desculpe, mas Maggi pode realmente arrumar tudo!<\/p>\n\n\n\n

Para aquela crocante especial, encha tudo com avel\u00e3s rec\u00e9m-torradas. Prepare um prato como este e segure o seu nariz sobre ele. Se n\u00e3o quer afundar logo a cara nele, n\u00e3o sei que mais fazer…<\/p>\n\n\n\n

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Receita de hummus com cogumelos e cebola de sumagre caramelizada<\/h2>\n\n\n
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\"Hummus<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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