{"id":17637,"date":"2022-11-21T11:14:31","date_gmt":"2022-11-21T10:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/geroesteter-blumenkohl-auf-couscous\/"},"modified":"2024-01-18T12:22:38","modified_gmt":"2024-01-18T11:22:38","slug":"couve-flor-assada-em-cuscuz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/couve-flor-assada-em-cuscuz\/","title":{"rendered":"Couve-flor torrada em cuscuz"},"content":{"rendered":"\n

A couve-flor<\/strong> \u00e9 uma estrela absoluta no Levante e \u00e9 encontrada em muitos pratos. Seja em caldeirada de couve-flor<\/a>, na panela de arroz em camadas maqlube<\/a> ou simplesmente frito como um mezze<\/a>. De facto, o repolho \u00e9 melhor frito para obter maravilhosos sabores assados. Mas pode ser feito de outra forma! Eu digo sempre que se pode obter uma quantidade incr\u00edvel de sabor e aroma de vegetais se se usar calor suficiente e uma boa pitada de especiarias. Por isso, comecei a fazer experi\u00eancias. O resultado \u00e9 uma couve-flor assada<\/strong> maravilhosamente suculenta em couscous fofo com ervas e nozes crocantes. Vem com um delicioso molho de iogurte tahini.<\/p>\n\n\n\n

Um banquete vegetariano!<\/h3>\n\n\n\n

Um banquete nem sempre tem de acabar em trabalho intermin\u00e1vel. Aqui, o forno faz a maior parte do trabalho por si. Antes, basta misturar a marinada arom\u00e1tica para a couve-flor assada. Para al\u00e9m de lim\u00e3o, cominho, canela, cardamomo, cravo-da-\u00edndia e pimenta-da-jamaica, adiciona-se uma boa dose de harissa<\/a> para dar \u00e0 couve-flor um ligeiro picante. Se n\u00e3o gostar de especiarias, \u00e9 claro que pode simplesmente deixar de fora a pasta de chili.<\/p>\n\n\n\n

A marinada n\u00e3o \u00e9 apenas esbofeteada no exterior da couve-flor – est\u00e1 bem, talvez um bocadinho. MAS: Depois de ter retirado todas as folhas e manchas pouco atraentes da couve, vire-a de cabe\u00e7a para baixo e deixe que alguma da marinada se infiltre na couve-flor por baixo e vire-a de modo a que depois tamb\u00e9m fique tudo bem picante por dentro. Depois, bate-se com o resto por fora e esfrega-se bem a couve. \u00c9 isso mesmo. O resto \u00e9 feito no forno. A sua couve-flor torrada est\u00e1 quase pronta!<\/p>\n\n\n\n

Enquanto a couve-flor est\u00e1 a assar no forno, fa\u00e7a o cuscuz<\/strong> picante e o molho de iogurte tahini<\/strong>. \u00c9 realmente r\u00e1pido<\/strong> e f\u00e1cil<\/strong>. E ap\u00f3s cerca de uma hora, tem a sua festa vegetariana<\/strong> sobre a mesa. Cortei cuidadosamente a couve-flor assada. Isto pode ser um pouco complicado, pois ainda est\u00e1 quente e pode facilmente partir-se. Mas tamb\u00e9m se poderia simplesmente cortar a couve em quartos, o que normalmente \u00e9 mais seguro. Caso contr\u00e1rio, s\u00f3 se recebem pequenas flores de couve-flor torradas. Definitivamente n\u00e3o ir\u00e1 prejudicar o sabor. Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n

Dica:<\/strong> Se vai vegan<\/strong>, pode simplesmente substituir os produtos animais pela alternativa vegetal<\/strong> e fazer um banquete vegan imediatamente.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para couve-flor torrada em cuscuz<\/h2>\n\n\n
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\"Ger\u00f6steter<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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