{"id":18540,"date":"2020-10-29T20:23:06","date_gmt":"2020-10-29T19:23:06","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/zhug-chili-koriander-sauce\/"},"modified":"2024-01-19T09:10:06","modified_gmt":"2024-01-19T08:10:06","slug":"zhug-molho-de-coentros-de-piripiri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/zhug-molho-de-coentros-de-piripiri\/","title":{"rendered":"Zhug: Molho picante de piripiri coentro"},"content":{"rendered":"\n

Os meus amigos sabem que tenho uma fraqueza muito pronunciada para os coentros. O meu sonho ainda \u00e9 rolar um dia num campo de coentros. Mas nem todos gostam da boa erva. De facto, antes de cozinhar para amigos, tenho muitas vezes de verificar se posso usar coentros, ou ent\u00e3o fico com um preso no local. Mas quem gosta de coentros tamb\u00e9m vai adorar este deliciosamente puro molho de coentros com chili chamado Zhug<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Sabe a sab\u00e3o!<\/h3>\n\n\n\n

Os detractores afirmam que os coentros sabem a sab\u00e3o. Pessoalmente, nunca provei sab\u00e3o, por isso \u00e9 dif\u00edcil para mim compreender como algu\u00e9m pode fazer essa compara\u00e7\u00e3o. Mas Zhug cont\u00e9m na realidade n\u00e3o s\u00f3 muitos coentros, mas tamb\u00e9m salsa, um pouco de menta, muito alho, especiarias e, claro, muita malagueta. Antes de fazer uma sa\u00edda apressada, deixe-me tranquiliz\u00e1-lo. Zhug \u00e9 famoso pelo seu picante, mas como \u00e9 voc\u00ea que est\u00e1 a fazer a receita, pode decidir por si pr\u00f3prio o qu\u00e3o quente quer que seja \ud83d\ude09 .<\/p>\n\n\n\n

Existem tr\u00eas variantes diferentes de Zhug: Uma variante verde, uma vermelha e uma “castanha”. O chilli utilizado (vermelho ou verde) \u00e9 aqui decisivo. Assim, se escolher o chilli vermelho, tem o Zhug vermelho. O castanho \u00e9 a variante com tomate como ingrediente adicional. Para a receita, utilizei malaguetas normais do supermercado e misturas de vermelho e verde. Al\u00e9m da quantidade, tamb\u00e9m pode influenciar o n\u00edvel de calor com o tipo de chilli.<\/p>\n\n\n\n

Zhug: Do I\u00e9men para o Levante<\/h3>\n\n\n\n

Zhug vem originalmente do I\u00e9men e encontrou o seu caminho para o Levante. Especialmente em Israel, zhug, ou zhoug, \u00e9 muito popular. O molho combina perfeitamente com vegetais<\/a> assados, falafel<\/a>, peixe e carne<\/a>. A prop\u00f3sito, os meus vizinhos disseram-me hoje que Zhug tamb\u00e9m vai muito bem com Maultaschen. Soa perfeito, n\u00e3o soa?<\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito, o Zhug \u00e9 super r\u00e1pido a chicotear. Basta juntar tudo num liquidificador ou pur\u00e9 com uma varinha m\u00e1gica, temperar a gosto e o seu molho picante de malagueta e coentros est\u00e1 pronto. Dei uma sugest\u00e3o para a quantidade de chilli na minha receita. No entanto, \u00e9 claro que \u00e9 livre de usar menos ou mais.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para Zhug<\/h2>\n\n\n
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\"Zhoug<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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