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Esta receita levou-me \u00e0 beira da loucura. N\u00e3o porque o guisado de lentilhas \u00e9 dif\u00edcil de preparar. Pelo contr\u00e1rio! O meu desafio era antes o de fotografar esta deliciosa pe\u00e7a de arte culin\u00e1ria Levantina. As lentilhas n\u00e3o s\u00e3o particularmente fotog\u00e9nicas – e por vezes n\u00e3o sou particularmente paciente com o meu sujeito. Porqu\u00ea? Porque eu cometo sempre o mesmo erro e fotografo com fome\u2026.<\/p>\n\n\n\n
Antes de mais, n\u00e3o, nenhum verme \u00e9 ou foi prejudicado por este prato!
Antes do meu fervoroso amor por este delicioso guisado de lentilha chamado “Raschta” come\u00e7ar, mesmo em crian\u00e7a gostava de levantar a minha sobrancelha direita quando n\u00e3o tinha a certeza sobre algo (ou tinha d\u00favidas). Claro que, naquela altura, eu tinha de ver o macarr\u00e3o caseiro espesso e amoroso no guisado assim, porque eu tinha uma fase de minhoca na qual eu estava na ca\u00e7a a estas coisas todos os dias para as segurar \u00e0 frente dos meus semelhantes.<\/p>\n\n\n\n
E de repente, foi-me servido um prato com lentilhas e estas macarr\u00e3o dentro. “Um dia ter\u00e1s isso de volta”, uma vez a minha m\u00e3e amea\u00e7ou. \u00c9 isso mesmo! Este tinha de ser o seu momento de vingan\u00e7a. Com a sobrancelha ainda levantada, olhei para o meu pai, que depois se sentou \u00e0 mesa, desejou-me um bom apetite e desfrutou de colher ap\u00f3s colher. Estiquei-me para ver se o conte\u00fado do seu prato se parecia com o meu. F\u00ea-lo.<\/p>\n\n\n\n
Espreitei um pouco mais de macarr\u00e3o e depois finalmente peguei na minha primeira colherada. O prato estava vazio mais depressa do que a minha m\u00e3e poderia ter oferecido uma segunda ajuda. Este guisado de lentilha tornou-se um dos meus guisados preferidos de sempre!<\/p>\n\n\n\n
Quando eu pr\u00f3prio comecei a cozinhar a dada altura, apreciei ainda mais o Raschta. O guisado de lentilhas \u00e9 realmente super r\u00e1pido de fazer. Se me ajoelhar, levo cerca de 45 minutos. Primeiro preparo o macarr\u00e3o. Basta amassar farinha, \u00e1gua e uma pitada de sal, enrolar e cortar em tiras. \u00c9 isso mesmo.<\/p>\n\n\n\n
Depois corto rapidamente as cebolas e o alho e frito-os com alguma carne picada (a carne picada vegan tamb\u00e9m funciona!), adiciono as lentilhas e degelo com caldo de vegetais. Depois tempero com canela, cominho, sal e pimenta e ap\u00f3s 20 minutos adiciono o macarr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Adoro este guisado de lentilhas! Algo t\u00e3o bom nem sempre tem de ser complicado. Raschta lembra-me sempre este momento da minha inf\u00e2ncia e eu tenho de sorrir sempre. Espero n\u00e3o o ter assustado com a “hist\u00f3ria da minhoca” agora. Porque assim estaria realmente a perder um grande cl\u00e1ssico do Levant.<\/p>\n\n\n\n
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