{"id":18797,"date":"2023-10-26T09:19:00","date_gmt":"2023-10-26T07:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/fava-dip\/"},"modified":"2024-01-19T12:57:52","modified_gmt":"2024-01-19T11:57:52","slug":"fava-dip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/fava-dip\/","title":{"rendered":"Fava | Molho cremoso \u00e0 base de ervilhas sem casca"},"content":{"rendered":"\n

Quando descobri o creme de fava<\/strong> no menu do restaurante grego, tive de experimentar imediatamente o molho. Super cremoso, aveludado e incrivelmente delicioso! A receita \u00e9 tamb\u00e9m super simples e r\u00e1pida de fazer.<\/p>\n\n\n\n

Afinal, o que \u00e9 a Fava?<\/h2>\n\n\n\n

A fava \u00e9 tradicionalmente um pur\u00e9 feito a partir da fava (ervilha), que se encontra nos solos vulc\u00e2nicos da ilha grega de Santorini<\/strong>. \u00c9 por esta raz\u00e3o que esta variedade de ervilha amarela \u00e9 tamb\u00e9m designada por“Fava de Santorini<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

A consist\u00eancia do creme \u00e9 semelhante \u00e0 do h\u00famus<\/a>, mas \u00e9 preparado de uma forma completamente diferente e tamb\u00e9m tem um sabor completamente diferente. Mas ambos os cremes s\u00e3o, sem d\u00favida, deliciosos! Pessoalmente, o sabor da fava faz-me lembrar a mujadara amarela<\/a> libanesa que a minha m\u00e3e costumava cozinhar para n\u00f3s com lentilhas.<\/p>\n\n\n\n

Para fazer fava, n\u00e3o precisa necessariamente de viajar at\u00e9 Santorini para obter as ervilhas amarelas. Uma ida ao supermercado deve ser suficiente, pois pode encontrar ervilhas<\/strong> amarelas<\/strong> partidas (ou ervilhas partidas<\/strong>) que se aproximam da fava de Santorini em quase todo o lado.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Preparar o seu pr\u00f3prio molho de ervilhas de forma r\u00e1pida e f\u00e1cil<\/h2>\n\n\n\n

Quando comi o molho pela primeira vez, fez-me pensar no pur\u00e9 de lentilhas<\/strong> da minha m\u00e3e e j\u00e1 conseguia imaginar como o prato seria cozinhado.<\/p>\n\n\n\n

Depois de uma breve pesquisa sobre os ingredientes, apercebi-me imediatamente de que \u00e9 realmente t\u00e3o r\u00e1pido<\/strong> e f\u00e1cil<\/strong>! Depois disso, s\u00f3 t\u00ednhamos o delicioso molho de fava em casa.<\/p>\n\n\n\n

Para fazer uma boa fava, n\u00e3o s\u00e3o necess\u00e1rios muitos ingredientes e, normalmente, pode obt\u00ea-los todos no supermercado. Para al\u00e9m das ervilhas amarelas sem casca, tamb\u00e9m precisa de alho, cebolas, bom azeite, alguns or\u00e9g\u00e3os e tomilho.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo que a lista de ingredientes n\u00e3o seja muito sofisticada, o sabor vai surpreend\u00ea-lo – confie em mim!<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m reconheci semelhan\u00e7as directas com a receita de mujadara<\/a> durante a prepara\u00e7\u00e3o. As cebolas e os alhos s\u00e3o assados<\/strong> em azeite e recebem muito sabor. As ervilhas amarelas s\u00e3o depois adicionadas e fritas brevemente antes de se adicionar o tomilho e os or\u00e9g\u00e3os e de se desengordurar tudo com \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

Este pur\u00e9 \u00e9 muito semelhante ao pur\u00e9 de lentilhas libanesas. Com a fava, as ervilhas amarelas tamb\u00e9m s\u00e3o cozinhadas at\u00e9 ficarem macias e quase se desfazerem. Com as ervilhas, no entanto, s\u00e3o necess\u00e1rios uns bons 50 minutos<\/strong> at\u00e9 que estejam realmente cozinhadas.<\/p>\n\n\n\n

Quando as ervilhas amarelas estiverem macias, adicione um pouco de sumo de lim\u00e3o espremido na hora, sal e pimenta. E pronto. O sabor intenso vem dos aromas torrados do alho e da cebola e, claro, das ervilhas amarelas. O sumo de lim\u00e3o d\u00e1 um novo impulso ao sabor.<\/p>\n\n\n\n

Tudo o que tem de fazer \u00e9 bater a fava em pur\u00e9. Aqui pode variar o grau de fineza do seu creme de ervilhas. Sirva a fava diretamente com um pouco de azeite e p\u00e3o estaladi\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

A fava pode ser conservada no frigor\u00edfico<\/strong>, bem acondicionada, durante cerca de 3 dias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Desejo que se divirtam muito a experiment\u00e1-lo e, claro, bom apetite!<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Receita de fava<\/h2>\n\n\n
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\"Fava<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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