{"id":18816,"date":"2020-09-23T10:00:25","date_gmt":"2020-09-23T08:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/mujadara\/"},"modified":"2024-01-19T07:24:35","modified_gmt":"2024-01-19T06:24:35","slug":"mujadara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/mujadara\/","title":{"rendered":"Mujadara – pur\u00e9 de lentilha com salada tomato-bals\u00e2mica"},"content":{"rendered":"\n

Para mim, Mujadara<\/strong> n\u00e3o \u00e9 apenas um pur\u00e9<\/strong> de lentilhas vermelhas e arroz, preparado de forma r\u00e1pida e barata com poucos ingredientes. “M’dschaddarra<\/strong>\u00e9 um salvador em tempos de necessidade… Quando o mundo n\u00e3o est\u00e1 bem, quando se desmorona \u00e0 nossa volta e finalmente nos obriga a deixar a nossa fam\u00edlia e a procurar um novo lar, precisamos de uma \u00e2ncora para a nossa mente e para o nosso cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O lar pode estar em todo o lado, basta senti-lo.
Sozinha numa terra estrangeira, a cozinha pode tornar-se um ref\u00fagio e cada refei\u00e7\u00e3o um embaixador. Para mim, Mujadara \u00e9 um embaixador da minha inf\u00e2ncia – uma \u00e9poca em que os meus pais sonhavam que o mundo ficaria bem depois de terem fugido do L\u00edbano.<\/p>\n\n\n\n

A mod\u00e9stia de Mujadara<\/h3>\n\n\n\n

Lentilhas vermelhas<\/strong>, arroz basmati<\/strong> e cebolas<\/strong> – \u00e9 basicamente tudo o que \u00e9 preciso para construir um novo mundo. Um mundo que constr\u00f3i para si a partir da sua cozinha e que explora ao mesmo tempo. Dizem que a viagem \u00e9 o destino, mas \u00e0s vezes n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que chegar a algum lado.<\/p>\n\n\n\n

Em crian\u00e7a, adorava quando a minha m\u00e3e cozinhava este pur\u00e9 de lentilhas vegan<\/strong> para n\u00f3s. Ficava espantada com os poucos passos que ela precisava para preparar mujadara. Colocava as lentilhas, um pouco de arroz e \u00e1gua numa panela. A seguir, assou cebolas em azeite e, por fim, misturou tudo. Tudo o que tive de fazer foi dizer que tinha fome e a mujadara estava pronta e na mesa. As lentilhas cremosas eram cobertas com uma salada<\/strong> simples de<\/strong> tomates<\/strong>, cebolas<\/strong> e vinagre<\/strong>. “A M’jaddarra adora vinagre, d\u00e1-lhe um gole e ela vai fazer-te feliz”, disse a minha m\u00e3e. E ela tinha raz\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Como um beijo amoroso na cabe\u00e7a<\/h3>\n\n\n\n

Mujadara faz a minha m\u00e3e pensar na minha Teta (av\u00f3).
Quando recebeu a receita dela, o seu mundo ainda estava em ordem. Quando crian\u00e7a, a minha m\u00e3e gostava de colher figos do jardim e traz\u00ea-los para a mesa e receber um beijo na cabe\u00e7a da sua m\u00e3e. Hoje, longe, tanto no tempo como no espa\u00e7o, cada prato de mujadara \u00e9 um daqueles beijos na cabe\u00e7a da minha m\u00e3e – no seu ref\u00fagio do qual ela reconstruiu o mundo para os seus filhos.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para Mujadara<\/h2>\n\n\n
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\"Mujadara<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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