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\n ![\"Maqlube](\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\")
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Sempre que temos maqlube, podemos ouvir os cora\u00e7\u00f5es a bater alto com antecipa\u00e7\u00e3o pouco antes de servir. Este vaso de arroz em camadas \u00e9, na realidade, tombado para fora do vaso numa travessa de servir, com fundo no pesco\u00e7o, e \u00e9 suposto manter a sua forma agrad\u00e1vel. Isto requer definitivamente muita pr\u00e1tica – ou apenas muita boa sorte \ud83d\ude00<\/p>\n\n\n\n
O nome Maqlube (ou Maqluba) diz realmente muito sobre o delicioso prato de arroz com beringelas fritas, couve-flor e frango tenro. Em \u00e1rabe, o nome significa algo como “de cabe\u00e7a para baixo” ou “virado de dentro para fora”. E o nome realmente diz tudo aqui.<\/p>\n\n\n\n
Se estiver com pressa, deve procurar outra receita. Maqlube leva um pouco de tempo e \u00e9 \u00f3ptimo para um domingo de lazer com a fam\u00edlia. Primeiro faz voc\u00ea mesmo um delicioso caldo de galinha. Entretanto, fritar as beringelas e a couve-flor em \u00f3leo quente at\u00e9 ficarem castanhas douradas e bonitas. E finalmente, o arroz basmati, maravilhosamente refinado com todos os tipos de especiarias, tem de ser preparado para o seu aspecto. Admito que h\u00e1 algumas coisas que t\u00eam de ser feitas. Felizmente, no entanto, \u00e9 tudo muito f\u00e1cil. Maqlube n\u00e3o \u00e9 feiti\u00e7aria – pelo menos n\u00e3o na prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Uma vez tudo pronto, colocam-se tudo em cima uns dos outros na panela. E aqui est\u00e1 a raz\u00e3o pela qual n\u00e3o pode haver pequenas por\u00e7\u00f5es de maqlube. A panela deve estar t\u00e3o cheia que se possa facilmente vir\u00e1-la de cabe\u00e7a para baixo depois de cozinhada. E pode fazer isto sem fazer confus\u00e3o na cozinha ou atirar comida para a cara dos seus entes queridos (j\u00e1 foi tudo feito…).<\/p>\n\n\n\n
Ei, n\u00e3o fujas novamente. Estou apenas a exagerar um pouco. O Maqlube vale realmente todos os esfor\u00e7os. Quando acaba sentado \u00e0 mesa com o prato, seja ele qual for, no seu prato, o sabor recompensa-o e est\u00e1 a flutuar na 7\u00aa nuvem de sabor. Antes de fazer o Maqlube pela primeira vez, sempre me perguntei como melhor distribuir as especiarias para que chegassem a todo o lado. A minha m\u00e3e tem um grande truque: mistura-se as especiarias (cardamomo, cravinho, pimenta-da-jamaica, canela, sementes de coentros, curcuma) com o arroz lavado e o aroma do fogo de artif\u00edcio distribui-se na panela.<\/p>\n\n\n\n
Quando tiver terminado o pote de arroz, o seu momento her\u00f3ico chegou. Servir o maqlube \u00e9 sempre uma coisa t\u00e3o excitante que o fazemos sempre bem \u00e0 mesa com toda a equipa reunida. A tampa sai da panela, a placa de servi\u00e7o \u00e9 colocada directamente na tampa e 3, 2, 1: Incline! Antes do pote ser levantado, todos olham uns para os outros com entusiasmo por um momento. E n\u00e3o importa o que pare\u00e7a: Com certeza ter\u00e1 um sabor fant\u00e1stico.<\/p>\n\n\n\n
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