{"id":19388,"date":"2023-09-18T17:39:36","date_gmt":"2023-09-18T15:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/levante-das-kochbuch\/"},"modified":"2024-01-24T08:07:54","modified_gmt":"2024-01-24T07:07:54","slug":"levante-das-kochbuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/levante-das-kochbuch\/","title":{"rendered":"O Levante. O livro de receitas: 125 deliciosas receitas orientais"},"content":{"rendered":"\n

Pensei nisso durante muito tempo e hesitei ainda mais, mas agora chegou finalmente o momento: escrevi o meu primeiro livro de receitas<\/strong>! Chama-se“Levante. The Cookbook<\/strong>” e cont\u00e9m 125 receitas do Mediterr\u00e2neo Oriental.<\/p>\n\n\n\n

O sabor do Levante<\/h2>\n\n\n\n

Ao selecionar as receitas, era muito importante para mim mostrar a diversidade, mas tamb\u00e9m a versatilidade da cozinha levantina. No meu livro de receitas encontrar\u00e1 n\u00e3o s\u00f3 uma grande sele\u00e7\u00e3o de receitas<\/strong> orientais<\/strong> do L\u00edbano<\/strong>, S\u00edria<\/strong>, Palestina<\/strong>, Israel<\/strong>, Jord\u00e2nia<\/strong>, Turquia<\/strong> e Chipre<\/strong>, mas tamb\u00e9m algumas das minhas pr\u00f3prias receitas com o sabor t\u00edpico do Levante.<\/p>\n\n\n\n

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Apesar de ter conseguido adotar facilmente alguns dos cl\u00e1ssicos, como o hummus<\/a>, o labneh<\/a>, o taboul\u00e9<\/a> e o fattoush<\/a> do blogue – cl\u00e1ssicos s\u00e3o cl\u00e1ssicos -, investi muitas horas a pesquisar cl\u00e1ssicos que me eram desconhecidos. Foram horas deliciosas, porque claro que cozinhei, refinei, aperfei\u00e7oei e gostei de tudo. Claro que a minha m\u00e3e tamb\u00e9m tinha uma ou duas receitas de fam\u00edlia guardadas, que tamb\u00e9m foram inclu\u00eddas no livro de receitas.<\/p>\n\n\n\n

Por exemplo, encontrar\u00e1 o delicioso guisado de marmelo<\/strong> s\u00edrio com bulgur<\/a> de borrego e manteiga<\/a>, Daoud Basha<\/strong> (alm\u00f4ndegas em molho de tomate), peixe em molho de tahini, p\u00e3ezinhos<\/strong> de tahini a\u00e7ucarados chamados Tahiniv Hatz<\/strong> ou Karabij<\/strong> (biscoitos de s\u00eamola de pist\u00e1cio). Por isso, vale a pena dar uma olhadela ao livro de receitas para quem gosta do sabor do Levante.<\/p>\n\n\n\n

Mas \u00e9 claro que n\u00e3o perdi a oportunidade de desenvolver as minhas pr\u00f3prias cria\u00e7\u00f5es no esp\u00edrito da cozinha levantina<\/strong>. Por exemplo, h\u00e1 camar\u00f5es<\/strong> estaladi\u00e7os envoltos em fios de kadaifi com uma maionese harissa picante ou cebolas<\/strong> arom\u00e1ticas recheadas<\/strong> com freekeh em molho de tomate ou uma deliciosa salada de lentilhas<\/strong> com beterraba e pist\u00e1cios torrados.<\/p>\n\n\n\n

A estrutura do livro \u00e9 a seguinte<\/h2>\n\n\n\n

Dividi os cap\u00edtulos de acordo com os temas mezze, pratos principais, doces e b\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • O cap\u00edtulo sobre mezze<\/strong> est\u00e1 dividido em “saladas” e pequenos “pratos mezze”.<\/li>\n\n\n\n
  • O cap\u00edtulo“Pratos principais<\/strong>” est\u00e1 dividido nos t\u00f3picos carne, vegetariano & vegan e peixe.<\/li>\n\n\n\n
  • Em“Doces<\/strong>” encontrar\u00e1, naturalmente, uma deliciosa sele\u00e7\u00e3o de doces.<\/li>\n\n\n\n
  • O cap\u00edtulo“No\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas<\/strong>” inclui os t\u00f3picos “Especiarias e pastas”, “Cremes e molhos” e “Pastelaria saborosa”.<\/li>\n\n\n\n
  • Claro que tamb\u00e9m existe um gloss\u00e1rio<\/strong> onde pode encontrar todas as receitas ordenadas alfabeticamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    O livro de receitas \u00e9 publicado pela Christian Verlag e estar\u00e1 dispon\u00edvel nas livrarias de todo o mundo a partir de 11 de outubro de 2023. A prop\u00f3sito, ficaria muito contente com a vossa opini\u00e3o! Se comprou o meu livro de receitas ou o recebeu como presente, partilhe as suas impress\u00f5es nos coment\u00e1rios ou envie-me diretamente um e-mail.<\/p>\n\n\n\n

    Desejo-vos muita divers\u00e3o a ler, a cozinhar e, claro, a desfrutar!<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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