{"id":19548,"date":"2020-07-24T11:31:01","date_gmt":"2020-07-24T09:31:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/matbucha-tomatensalsa\/"},"modified":"2024-01-30T05:21:08","modified_gmt":"2024-01-30T04:21:08","slug":"salsa-de-tomate-matbucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/salsa-de-tomate-matbucha\/","title":{"rendered":"Matbucha: salsa de tomate Levantine com hortel\u00e3"},"content":{"rendered":"\n

Quando convido amigos para jantar, penso muitas vezes longa e duramente sobre o que cozinhar. No final, acaba geralmente por ser um grande mezze com todo o tipo de especialidades deliciosas do Levante. Hummus<\/a>, falafel<\/a>, labneh<\/a> e baba ghanoush<\/a> conquistaram at\u00e9 agora cada um dos meus convidados. Estas iguarias tornaram-se “velhos conhecidos” nas placas. O Matbucha \u00e9 muitas vezes uma hist\u00f3ria diferente. “Uma salsa?” \u00e9 o que ou\u00e7o frequentemente. Sim, matbucha \u00e9 uma salsa de tomate com uma pitada de menta.<\/p>\n\n\n\n

Matbucha \u00e9 mais do que apenas uma salsa de tomate<\/h3>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito, matbucha significa “cozinhado” em \u00e1rabe. Simples, n\u00e3o \u00e9? E a prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples como o nome sugere. S\u00f3 s\u00e3o necess\u00e1rios alguns tomates frutados, alho, cebola, alguma harissa e menta seca. Oh sim – e, claro, um monte do melhor azeite. Tudo \u00e9 ent\u00e3o simplesmente fervido durante meia hora e est\u00e1 ent\u00e3o pronto para mergulhar.<\/p>\n\n\n\n

Mas o matbucha n\u00e3o \u00e9 \u00f3ptimo apenas para mergulhar. Pode usar a deliciosa salsa de tomate e menta para refinar ou expandir muitos outros pratos familiares. Por exemplo, pode dar a uma tigela de hummus um redemoinho matbucha e criou de imediato um novo mergulho. Se quiser, pode tamb\u00e9m usar a salsa de tomate como base para uma deliciosa shakshuka<\/a> ou servi-la com kafta<\/a>. O que tamb\u00e9m fiz foi utilizar o matbucha como molho para massa. Estava delicioso!<\/p>\n\n\n\n

Como pode ver, o matbucha \u00e9 super f\u00e1cil e vers\u00e1til. Seja criativo e use a salsa vegan de tomate e hortel\u00e3 como quiser. Se n\u00e3o gosta de menta, pode, claro, deix\u00e1-la de fora. Mas com menta, \u00e9 a nossa receita familiar e d\u00e1 \u00e0 salsa aquele extra qualquer coisa.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para Matbucha<\/h2>\n\n\n
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\"Matbucha<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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