{"id":19926,"date":"2020-02-21T12:00:00","date_gmt":"2020-02-21T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/lahmacun-der-levante-lahm-bi-ajin\/"},"modified":"2024-02-08T14:37:40","modified_gmt":"2024-02-08T13:37:40","slug":"lahm-bi-ajin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/lahm-bi-ajin\/","title":{"rendered":"Lahm bi Ajin \u2013 Lahmacun do Levante"},"content":{"rendered":"\n

Lahm bi Ajin<\/strong> ou Lahm bi Ajeen \u00e9 o equivalente levantino<\/strong> do Lahmacun turco<\/strong>. Qualquer pessoa que tenha ido pelo menos uma vez a um restaurante ou snack-bar turco conhece a pizza fina de estilo turco. No entanto, o nome Lahm bi Ajin n\u00e3o \u00e9 realmente conhecido por muitas pessoas que n\u00e3o visitaram por acaso os pa\u00edses do Levante ou que n\u00e3o t\u00eam l\u00e1 as suas ra\u00edzes. <\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 Lahm bi Ajin?<\/h2>\n\n\n\n

Esta comida de rua<\/strong> \u00e9 um tipo de manakish<\/a> com carne picada que \u00e9 muito semelhante ao lahmacun turco. A massa da “pizza libanesa<\/strong>” \u00e9 semelhante, mas a cobertura<\/strong> e o tempo<\/strong> de cozedura s\u00e3o diferentes dos da Manakish. Porque um lahm bi ajin sabe particularmente bem quando as bordas est\u00e3o boas e estaladi\u00e7as<\/strong>. Por vezes, n\u00e3o me canso de as comer e como uma a mais. Tamb\u00e9m podia partilhar com os meus irm\u00e3os, mas a inveja da comida \u00e9 demasiado grande para isso.<\/p>\n\n\n\n

Este prato \u00e9 frequentemente consumido como refei\u00e7\u00e3o principal<\/strong>. Mas tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo com um pouco de iogurte ao pequeno-almo\u00e7o<\/strong> ou como petisco<\/strong> para festas. O mais importante \u00e9 comer em conjunto, porque o conv\u00edvio \u00e9 uma parte importante<\/strong> da cultura alimentar<\/strong> libanesa.<\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito, a irm\u00e3 mais nova de Lahm bi Ajin chama-se Sfiha<\/a> e tamb\u00e9m \u00e9 muito delicada.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre Lahm bi Ajin e Lahmacun?<\/h2>\n\n\n\n

Voltemos ao nome. Os dois nomes significam a mesma coisa: carne com massa<\/strong>. Lahm<\/em> significa carne<\/em> e bi Ajin<\/em> significa com massa<\/em>. E, acreditem, n\u00e3o se pode comer mais carne num pastel de nata. \u00c9 por isso que \u00e0s vezes lhes chamo os hamb\u00fargueres<\/em> do Levante. No lahmacun<\/strong>, a vers\u00e3o turca, a carne \u00e9 bastante escassa e a massa \u00e9 muito mais fina. Tamb\u00e9m \u00e9 normalmente recheado com salada e molho e enrolado<\/strong> para comer. Lahm bi Ajin est\u00e1 simplesmente fechado<\/strong>. J\u00e1 que estamos a falar de diferen\u00e7as: O Lahmacun normalmente tamb\u00e9m cont\u00e9m paprika<\/strong>, enquanto o lahm ajin s\u00f3 tem tomate<\/strong>. Pelo menos como eu os conhe\u00e7o. Mas ambas as vers\u00f5es s\u00e3o definitivamente deliciosas.<\/p>\n\n\n\n

Como \u00e9 que Lahm e Ajin est\u00e3o preparados?<\/h2>\n\n\n\n

Provavelmente, tem tudo o que precisa para a massa nos arm\u00e1rios da sua cozinha. S\u00e3o necess\u00e1rios os seguintes ingredientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n