{"id":20006,"date":"2022-08-01T11:00:00","date_gmt":"2022-08-01T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/ashta-milchpudding-mit-passionsfrucht\/"},"modified":"2024-02-07T17:31:54","modified_gmt":"2024-02-07T16:31:54","slug":"pudim-de-leite-ashta-com-maracuja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/pudim-de-leite-ashta-com-maracuja\/","title":{"rendered":"Ashta \u2013 Pudim de leite com maracuj\u00e1"},"content":{"rendered":"\n

O Ashta<\/strong> \u00e9 um tipo de pudim de leite<\/strong> tradicionalmente utilizado para rechear sobremesas, como as panquecas recheadas Atayef<\/a> ou os p\u00e3ezinhos de pudim<\/a>. O creme de leite quase n\u00e3o \u00e9 ado\u00e7ado, pois \u00e9 sempre ado\u00e7ado com bastante calda de a\u00e7\u00facar. No entanto, ashta n\u00e3o tem necessariamente de estar escondido num biscoito. O pudim de leite \u00e9 tamb\u00e9m uma sobremesa<\/strong> deliciosa por si s\u00f3, especialmente com maracuj\u00e1 e mel.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 Ashta?<\/h2>\n\n\n\n

Originalmente, a ashta n\u00e3o \u00e9 propriamente um<\/strong> pudim de leite, mas sim um creme<\/strong> caseiro muito semelhante ao mascarpone italiano. Assim, se tiver muito tempo, pode aquecer leite fresco e desnatar a pele que se forma \u00e0 superf\u00edcie vezes sem conta, aromatiz\u00e1-lo e transform\u00e1-lo em pur\u00e9. Mas, sinceramente, quem \u00e9 que faz isso? <\/p>\n\n\n\n

Outra variante consiste em aquecer o leite<\/strong> com natas<\/strong> e separar o soro<\/strong> adicionando um pouco de vinagre<\/strong>, depois desnatar as natas<\/strong> separadas e deit\u00e1-las num coador. \u00c9 mais f\u00e1cil, mas continua a dar mais trabalho do que deveria. <\/p>\n\n\n\n

Pode tornar as coisas muito f\u00e1ceis para si e fazer um “Ashta Kisbeh<\/strong>“. O nome significa algo como “Ashta falso<\/strong>“. O creme tem um sabor muito semelhante ao original, mas \u00e9 mais parecido com um pudim. Tudo o que precisa \u00e9 de leite<\/strong> e farinha de milho<\/strong>. O pudim \u00e9 depois aromatizado com \u00e1gua de flor de laranjeira<\/a> e \u00e1gua de rosas para lhe dar o seu sabor t\u00edpico – e \u00e9 tudo. Na verdade, h\u00e1 muito pouco a\u00e7\u00facar, pois preferimos dar ao pudim de leite uma cobertura<\/strong> doce com mel<\/strong> e maracuj\u00e1<\/strong> depois.<\/p>\n\n\n\n

Pudim de leite \u2013 sobremesa r\u00e1pida e f\u00e1cil<\/h2>\n\n\n\n

Se se fizer a ashta com este m\u00e9todo de pudim, tem-se a vantagem de a poder virar. Tal como a panna cotta<\/strong>. Mas \u00e9 claro que n\u00e3o precisa de o fazer. Tamb\u00e9m se pode servir tudo numa ta\u00e7a de sobremesa. O Ashta fica pronto muito rapidamente com este m\u00e9todo e pode ser coberto \u00e0 vontade depois de arrefecer. O pudim de leite \u00e9 tamb\u00e9m ideal para rechear pastelaria ou como creme para coberturas de sobremesas.<\/p>\n\n\n\n

A minha m\u00e3e at\u00e9 come ashta com mel e nozes ao pequeno-almo\u00e7o<\/strong>. Mas aqui optei por um maracuj\u00e1<\/strong> lindo e super frutado<\/strong>. Basta abrir, verter sobre o pudim de leite e aromatizar com mel e um pouco de hortel\u00e3 – provavelmente nunca foi t\u00e3o f\u00e1cil criar uma sobremesa t\u00e3o espetacular em termos visuais e de sabor. <\/p>\n\n\n\n

Como \u00e9 que se prepara o ashta?<\/h2>\n\n\n\n

S\u00f3 precisa de alguns ingredientes para esta varia\u00e7\u00e3o de pudim, porque o ashta \u00e9 r\u00e1pido<\/strong> e f\u00e1cil<\/strong> de preparar.<\/p>\n\n\n\n

Tudo o que \u00e9 necess\u00e1rio para a base do pudim<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n