{"id":20708,"date":"2022-07-04T11:06:00","date_gmt":"2022-07-04T09:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/labneh-mit-geschmorten-tomaten-und-szechuanpfeffer\/"},"modified":"2024-01-16T07:12:48","modified_gmt":"2024-01-16T06:12:48","slug":"labneh-com-tomates-refogados-e-pimenta-szechuan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/labneh-com-tomates-refogados-e-pimenta-szechuan\/","title":{"rendered":"Labneh com tomate estufado e pimenta de Szechuan"},"content":{"rendered":"\n

Apimenta de Szechuan \u00e9 uma coisa em si mesma. Adoro o gosto realmente especial e, de alguma forma, tamb\u00e9m gosto totalmente do efeito engra\u00e7ado quando a l\u00edngua est\u00e1 ligeiramente entorpecida por esta pimenta. Claro que j\u00e1 o exagerei uma vez e s\u00f3 consegui comunicar com as minhas palavras (e risos). Mas fiquei de tal forma apanhada com esta especiaria trai\u00e7oeira que realmente quis experimentar com ela. O resultado foi um prato incrivelmente delicioso com labneh<\/a> cremoso, tomates braseados em azeite e alho e, claro, uma pitada de pimenta de Szechuan.<\/p>\n\n\n\n

Cremoso, frutado, crepitante<\/h3>\n\n\n\n

N\u00e3o preciso de dizer muito mais sobre o creme de queijo Labneh cremoso, pois n\u00e3o? Basta colocar o iogurte com um pouco de sal num pano coador e deixar o soro de leite pingar – pronto.<\/p>\n\n\n\n

Para a fant\u00e1stica cobertura frutada, s\u00e3o necess\u00e1rios alguns tomates cereja arom\u00e1ticos, alguns coentros, alho e um lago de bom azeite. Os tomates e os alhos s\u00e3o ent\u00e3o cozidos no azeite a uma temperatura baixa a m\u00e9dia at\u00e9 que tudo tenha amolecido bem. O convidado especial aqui \u00e9, naturalmente, a pimenta de Szechuan, metade da qual adiciono ao azeite durante o processo de cozedura para aromatizar o azeite.<\/p>\n\n\n\n

Depois \u00e9 apenas uma quest\u00e3o de espalhar o labneh num prato grande ou v\u00e1rios pratos pequenos, deitar por cima tomate estufado e azeite arom\u00e1tico e guarnecer com coentros e outra pitada de pimenta de Szechuan. O contraste de tomates quentes e doces sobre o frio, o labneh \u00e1cido e o crepitar da pimenta sobre a l\u00edngua \u00e9 absolutamente grande. Portanto, pegue num peda\u00e7o de p\u00e3o pita<\/a> imediatamente e limpe o prato com ele.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para labneh com tomate estufado e pimenta de Szechuan<\/h2>\n\n\n
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\"Labneh<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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