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S\u00e3o estaladi\u00e7os, suculentos e super r\u00e1pidos a fazer. Costum\u00e1vamos comer estas deliciosas panquecas de courgette s\u00f3 depois de termos comido courgette recheada. At\u00e9 agora, muito raramente…
A minha m\u00e3e retirou as abobrinhas e no dia seguinte utilizou a pasta para fazer a massa para estas panquecas de abobrinha. Sou um pouco mais impiedoso e uso a aboborinha inteira.<\/p>\n\n\n\n
Enquanto crian\u00e7as, comemos na realidade tudo o que Badia nos serviu. Bem, pelo menos foi assim para mim. No in\u00edcio, o meu irm\u00e3o rejeitou categoricamente tudo o que n\u00e3o se parecesse com batatas fritas, n\u00e3o tivesse sabor a batatas fritas ou n\u00e3o cheirasse a batatas fritas. Por isso teve de ser cuidadosamente “alimentado” com part\u00edculas de novos pratos e sabores. Entretanto, as part\u00edculas tornaram-se celeiros – mas isso \u00e9 outra hist\u00f3ria. Mas sempre concord\u00e1mos com os folhados de abobrinha: ador\u00e1vamo-los e, por isso, ansi\u00e1vamos sempre pelo dia seguinte ao da abobrinha recheada.<\/p>\n\n\n\n
Hoje em dia estou a fazer panquecas de abobrinha com um pouco mais de frequ\u00eancia. Depois do trabalho, podem ser feitas em pouco tempo. Raspar rapidamente a curgete e a cebola, escorrer num pano de cozinha e misturar com endro, menta e uma pitada de canela para fazer uma massa. Isto leva menos de 15 minutos. Depois fritar at\u00e9 dourar de cada lado e – et voil\u00e0 – o jantar est\u00e1 pronto.<\/p>\n\n\n\n
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