{"id":22425,"date":"2017-01-06T16:33:01","date_gmt":"2017-01-06T15:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/mokka-mit-kardamom\/"},"modified":"2024-01-19T13:30:58","modified_gmt":"2024-01-19T12:30:58","slug":"mocha-com-cardamomo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/mocha-com-cardamomo\/","title":{"rendered":"Mocha com cardamomo – caf\u00e9 liban\u00eas"},"content":{"rendered":"\n

Durante uma visita a “Dahr El Ahmar”, uma pequena cidade no sudeste do L\u00edbano, perto da fronteira com a S\u00edria, conheci Walid e Jamal. Walid e Jamal t\u00eam pelo menos<\/em> 200 anos e t\u00eam a sabedoria de todo o mundo – pelo menos gostam de fingir que t\u00eam.
Pediram-me o meu Issm il Kbierr <\/em>(Grande Nome) – ou seja, o meu apelido. Quando lhes contei, \u00e9 claro que se soube que somos parentes por algum canto e eles come\u00e7aram a contar-me os grandes feitos do meu av\u00f4 e bisav\u00f4 enquanto abriam a sua caixa de gam\u00e3o e colocavam as suas pe\u00e7as r\u00e1pida e precisamente na sua posi\u00e7\u00e3o inicial.<\/p>\n\n\n\n

A jovem Iman, neta de Walid, serviu-nos um bule de moca com cardamomo<\/strong>. Adoro o cheiro de moca acabada de fazer! Durante o jogo, os dois tentaram explicar-me o gam\u00e3o – tr\u00eas vezes…
Honestamente? N\u00e3o percebi. Mas isso n\u00e3o se deve \u00e0 minha obtusidade, mas sim ao facto de ter gostado muito do ambiente. Desengatei-me mentalmente e bebi uma ch\u00e1vena de moca atr\u00e1s da outra.<\/p>\n\n\n\n

“Ya Himarrr!!!!” (Burro) Jamal repreendeu-me a dada altura quando reparou que eu n\u00e3o estava a prestar aten\u00e7\u00e3o e disse-me que eu devia ajudar na cozinha. “Est\u00e1 bem” – provavelmente n\u00e3o esperava esta resposta.<\/p>\n\n\n\n

Na cozinha, eu podia n\u00e3o s\u00f3 arrefecer um pouco, mas tamb\u00e9m ver Iman preparar outro vaso de moca para as duas crian\u00e7as, perd\u00e3o, senhores mais velhos.
Mocha \u00e9 diferente! S\u00f3 a moagem \u00e9 ainda mais fina do que o caf\u00e9 expresso. Em contraste, o caf\u00e9 com filtro normal parece uma pilha de seixos – o que de forma alguma significa de forma negativa. Enquanto o caf\u00e9 filtrado \u00e9 preparado, a moca \u00e9 fervida directamente na panela. As borras de caf\u00e9 assentam ent\u00e3o no fundo da ch\u00e1vena – por isso tenha cuidado ao beber, caso contr\u00e1rio ter\u00e1 mais moca do que gostaria \ud83d\ude09 A moca \u00e9 um pouco mais cara do que o caf\u00e9 com filtro.<\/p>\n\n\n\n

Sou realmente um f\u00e3 absoluto do bom caf\u00e9<\/strong>! E por mais que eu goste de beber as muitas e deliciosas varia\u00e7\u00f5es que est\u00e3o dispon\u00edveis nos caf\u00e9s aqui, sou sempre atra\u00eddo pela moca com a ador\u00e1vel dica do cardamomo. Pessoalmente, parece servir-me melhor do que talvez um caf\u00e9 expresso. E o cardamomo contribui certamente para isso.<\/p>\n\n\n\n

O mocha Iman tinha acabado de se preparar n\u00e3o era, como eu pensava, para Walid e Jamal, que a prop\u00f3sito estavam a discutir em voz alta, mas para si pr\u00f3prios. Sent\u00e1mo-nos na varanda no outro extremo da casa \u00e0 sombra e bebemos o caf\u00e9 em sil\u00eancio. Quando terminei, Iman pediu-me para rodar a ch\u00e1vena com as poucas gotas restantes de moca e as borras de caf\u00e9 e depois para colocar a ch\u00e1vena de cabe\u00e7a para baixo no pires. Quando ela virou a ch\u00e1vena para tr\u00e1s, as borras de caf\u00e9 na minha ch\u00e1vena tinham escrito uma hist\u00f3ria, que Iman me leu agora.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para Mocha com Cardamomo<\/h2>\n\n\n
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\"Libanesischer<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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