{"id":22515,"date":"2022-05-05T12:00:00","date_gmt":"2022-05-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/rekak-kaeseroellchen\/"},"modified":"2024-11-04T21:07:35","modified_gmt":"2024-11-04T20:07:35","slug":"rekak-rolos-de-queijo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/rekak-rolos-de-queijo\/","title":{"rendered":"Rekak – Rolos de Queijo Filo Crispy"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e1 quase seis anos que dirijo este blogue e s\u00f3 agora tive a ideia de levar este cl\u00e1ssico ao povo: Rekak! Estes rolos de queijo hiper-cr\u00edticos feitos de massa filo fina de wafer s\u00e3o perfeitos para qualquer\u00a0mezze<\/a>\u00a0ou snack.<\/p>\n\n\n\n

Camadas para a moedura<\/h2>\n\n\n\n

Com uma dentada num destes rolos de queijo, chamado rekak ou rekakat, far\u00e1 tremer o seu ambiente por um curto per\u00edodo de tempo, o crocante \u00e9 t\u00e3o alto! Para a tornar o mais estaladi\u00e7a poss\u00edvel, s\u00e3o necess\u00e1rias muitas camadas de massa filo. Se n\u00e3o conseguir encontrar massa filo ou yufka, procure uma massa cl\u00e1ssica para strudel. Tamb\u00e9m funciona com isso.<\/p>\n\n\n\n

Pego num grande rect\u00e2ngulo de massa filo e corto-lhe tiras longas. Para o recheio picante, tudo o que precisa \u00e9 de queijo branco delicioso (feta, shepherd’s ou queijo Akawi liban\u00eas), salsa picada e, opcionalmente, um pouco de za’atar e\/ou raspa de lim\u00e3o. Tudo \u00e9 ent\u00e3o bem enrolado, criando muitas camadas super finas de massa que ficam realmente estaladi\u00e7as quando fritas em profundidade. Adoro comer o primeiro p\u00e3o de queijo de imediato – e claro que queimo a l\u00edngua. Como poderia ser diferente? Portanto, por favor, seja um pouco mais paciente do que eu.<\/p>\n\n\n\n

Rekak: Mais do que um aperitivo estaladi\u00e7o<\/h2>\n\n\n\n

Como mencionado no in\u00edcio, os rolos de queijo filo combinam perfeitamente com qualquer mezze. Fazem um acompanhamento perfeito ao hummus<\/a>, baba ghanoush<\/a>, tabouleh<\/a> e makali<\/a> sobre uma mesa cheia de iguarias libanesas. Pessoalmente, no entanto, posso realmente encher-me destas coisas – papoilas de queijo crocantes, um pouco de labneh<\/a> e estou no s\u00e9timo c\u00e9u.<\/p>\n\n\n\n

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Receita para Rekak<\/h2>\n\n\n
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\"Rekak<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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