{"id":22766,"date":"2017-03-23T07:49:26","date_gmt":"2017-03-23T06:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/haehnchenspiesse-shish-taouk\/"},"modified":"2024-01-17T11:48:45","modified_gmt":"2024-01-17T10:48:45","slug":"espetadas-de-frango-shish-taouk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/pt\/espetadas-de-frango-shish-taouk\/","title":{"rendered":"Espetos de frango – Shish Taouk"},"content":{"rendered":"\n

APrimavera chegou finalmente e estou a ficar cada vez mais com vontade de grelhar todos os dias. Felizmente, os libaneses s\u00e3o um povo louco por barbecue e por isso tamb\u00e9m h\u00e1 algumas receitas das quais n\u00e3o quero priv\u00e1-lo. Depois da salada de beringela<\/a> fumada, esta semana gostaria de vos apresentar um cl\u00e1ssico liban\u00eas da grelha: Shish Taouk<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Estes deliciosos espetos de frango s\u00e3o marinados em iogurte, um pouco de vinagre, lim\u00e3o e especiarias. O nome Shish Taouk (ou Shish Tawook) prov\u00e9m originalmente do turco \u015fi\u015f tavuk. Tavuk <\/em>significa galinha em turco – e \u015fi\u015f <\/em>significa espeto. N\u00e3o tenho a menor ideia de como e porqu\u00ea o nome foi adoptado – mas uma coisa \u00e9 certa: esta iguaria grelhada \u00e9 um cl\u00e1ssico absoluto no L\u00edbano, S\u00edria e Israel e n\u00e3o deve faltar em nenhuma aventura de churrasco.<\/p>\n\n\n\n

O \u00e1cido torna a carne tenra e mant\u00e9m-na maravilhosamente suculenta quando grelhada. Acho sempre particularmente agrad\u00e1vel segurar os espetos de frango contra um peda\u00e7o de p\u00e3o achatado e pint\u00e1-los com ele enquanto grelha. Assim, parte da marinada e dos sumos de churrasco acabam no p\u00e3o. O p\u00e3o achatado aromatizado \u00e9 ent\u00e3o passado como um lanche antes de a carne grelhada ser feita.<\/p>\n\n\n\n

\"h\u00e4hnchen-shish-taouk\"<\/figure>\n\n\n\n

E como os p\u00e3es planos libaneses<\/a> t\u00eam uma forma redonda t\u00e3o grande, tamb\u00e9m se pode transform\u00e1-los numa esp\u00e9cie de prato ou luva de churrasco. Os espetos, que ainda est\u00e3o quentes, podem ser embrulhados num p\u00e3o plano e transportados – e quando se chega ao local, basta desenrolar novamente o p\u00e3o, ter os espetos dentro dele e adicionar algumas cebolas de sumagre roxo, algum hummus e taboul\u00e9 em cima. Se n\u00e3o quiser comer no local, embrulhe tudo e fa\u00e7a um brilhante barbecue – mas n\u00e3o se esque\u00e7a de tirar primeiro a carne dos espetos antes de a morder \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Cebola Sumac – a companhia perfeita<\/h4>\n\n\n\n

O que s\u00e3o cebolas sumac? S\u00e3o an\u00e9is de cebola crua que foram esfregados com uma generosa quantidade de sumac, dando-lhes a sua bela cor p\u00farpura e um forte sabor picante. Isto vai perfeitamente com o shish taouk.<\/p>\n\n\n\n

Outras iguarias da grelha s\u00e3o a kafta<\/a> e os deliciosos cora\u00e7\u00f5es de alface<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os seus cl\u00e1ssicos absolutos do barbecue?<\/p>\n\n\n\n

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Receita para Shish Taouk<\/h3>\n\n\n
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\"H\u00e4hnchenspie\u00df<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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