• Peneira-se a farinha numa tigela e mistura-se com o sal, açúcar e levedura.
• Adicionar água e azeite e depois amassar vigorosamente durante cerca de 5 - 10 minutos.
• Cobrir a massa e deixá-la subir à temperatura ambiente durante cerca de 70 minutos.
• Virar a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e dividir em 8 partes iguais, moldar em bolas e deixar subir durante mais 15 minutos, coberta com um pano ligeiramente humedecido.
• Pré-aquecer o forno a 250 °C de calor superior e inferior.
• Estender bolas de aproximadamente 2mm achatadas e em patés redondos.

Preparação com pedra de pizza

• Colocar a pedra de pizza na prateleira mais baixa e deixá-la aquecer no forno durante pelo menos 30 minutos.
• Cozer as patties durante aproximadamente 2 - 2:15 minutos sobre a pedra de pizza quente.
• Após arrefecimento, colocar num saco de plástico para que a humidade e a elasticidade não se percam.

Preparação sem pedra de pizza

• Pré-aquecer o tabuleiro do forno. Cozer as pastilhas durante aproximadamente 2:45 minutos num tabuleiro de assar.
• Após arrefecimento, colocar num saco de plástico para que a humidade e a elasticidade não se percam.

Preparação na frigideira

• Não é necessário usar o balão na frigideira. O pão não se levantará aí, mas também tem um sabor muito bom.
• Aquecer a panela sem gordura no fogão em lume médio-alto e cozer as patties uma a uma durante cerca de 2 minutos. Virar a meio do caminho.
• Após arrefecimento, colocar num saco de plástico para que a humidade e a elasticidade não se percam.