Zutaten
- 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1/2 Esslöffel Bockshornkleesamen
- 3 Esslöffel Sesam
- 3 Esslöffel Pistazien
- 1 Esslöffel Haselnüsse
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Esslöffel Grobes Salz (Salzflocken)
Zubereitung
- Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es duftet. Anschließend grob hacken oder mahlen. Es dürfen einzelne Stücke zu sehen sein, aber die größte Menge sollte feiner sein.
- Alle Gewürze, bis auf 2 Teile Sesam und das Salz, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend fein mahlen oder im Mörser fein zerstoßen.
- Nüsse, Gewürze, restlicher Sesam und das Salz vermischen.
- Fertiges Dukkah luftdicht abfüllen und als Würzmischung nutzen.
Notizen
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Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 471.8kcal | Protein: 19g | Fat: 33.6g