Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 50 g Weizenmehl Typ 405
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 210 g geschmolzene Butter
- 1 Bio Zitrone (Abrieb)
- 5 Eier
- 160 g Zucker
- 3 Teelöffel Rosenwasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g gemahlene Pistazien
Zum Garnieren
- 200 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Rosenwasser
- 5 g gestiftete Pistazien
Zubereitung
Für den Teig
- Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Zimt miteinander vermengen und sieben.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Zitrone waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Eier in einer Küchenmaschine* oder mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
- Den Zucker nun langsam beim Aufschlagen der Eier hinzugeben.
- Butter hinzugeben.
- Nach und nach die Mehlmischung einrühren.
- Rosenwasser, Vanilleextrakt, Zitronenschale hinzugeben.
- Nun die Pistazien unterrühren.
- Den Teig in die Springform geben und den Kuchen für ca. 25 – 30 Minuten backen.
- Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Zum Garnieren
- Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Rosenwasser verrühren. Der Zuckerguss sollte etwas dickflüssiger sein. Falls es aber dennoch zu wenig Flüssigkeit sein sollte, gebe noch ein paar Tropfen Wasser hinzu.
- Zitronenguss auf dem Kuchen verstreichen und gestiftete Pistazien auf dem Kuchen verteilen. Wenn du magst, kannst du auch noch ein paar Rosenblütenblätter zum Verzieren verwenden.
- Pistazien in ca. 12 Stücke schneiden und servieren.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 405kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 7g | Fat: 26g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 106mg | Sodium: 152mg | Potassium: 251mg | Fiber: 2g | Sugar: 31g | Vitamin A: 592IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg