Zutaten
- 500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
- 15 g Koriander
- 1,5 TL getrocknete Minze
- 6 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen und abseihen.
- Knoblauch schälen und mit etwas Salz in einem Mörser zerstoßen.
- Zitrone auspressen.
- Koriander grob hacken. Tomate in mundgerechte Stücke schneiden.
- Noch warme Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zerstoßenden Knoblauch mit Zitrone und Olivenöl vermengen und die noch warmen Kartoffeln darin schwenken.
- Tomate und Koriander hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat 10 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren erneut durchmengen.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 122kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 12mg | Potassium: 648mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 554IU | Vitamin C: 37mg | Calcium: 31mg | Iron: 2mg