Zutaten
- 300 g Mehl
- 300 g Butter Zimmertemperatur
- 180 g Zucker
- 80 g Gehackte Pistazien
- 1 Ei
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Orangenblütenwasser optional
Topping
- 100 g Zartbitterschokolade
- 20 g Gehackte Pistazien
Zubereitung
- Butter mit Zucker cremig rühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und mit der Zucker-Buttermischung und den restlichen Keks-Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gekühlten Teig ausrollen. Die Dicke der Kekse wird dir durch die gehackten Pistazien angegeben. Sobald du beim Ausrollen auf die Pistazien stößt, brauchst du nicht weiter ausrollen.
- Teig ausstechen und Kekse ca. 10 - 12 Minuten backen. Anschließend die Kekse auskühlen lassen.
- Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und anschließend mit einer Gabel/Löffel über die abgekühlten Kekse verteilen. Selbstverständlich kannst du die Kekse auch in die Schokolade eintunken oder sie komplett damit überziehen – Je nachdem brauchst du evtl. etwas mehr Schokolade.
- Gehackte Pistazien direkt auf die noch warme Schokolade streuen. Kekse anschließend stehen lassen, bis die Schokolade abgekühlt ist.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 172kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 2g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 85mg | Potassium: 68mg | Fiber: 1g | Sugar: 8g | Vitamin A: 268IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 10mg | Iron: 1mg