Zimtschnecken mit Pistazien

Vorbereitungszeit 40

Zubereitungszeit 30

Ruhezeit 2

Portionen Stück

Kalorien 493.6

Autor Rafik Halabi

Die Milch leicht erwärmen und Hefe darin auflösen, bis sie kleine Blasen wirft.
Mehl, Zucker, Ei, Butter und Salz dazugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Er sollte ganz leicht kleben, sich aber gut vom Schüsselrand lösen.
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und bei Zimmertemperatur 60 Minuten gehen lassen.

Zucker, Zimt und Butter erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit Zuckermischung bestreichen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen.
Die gehackten Pistazien über die Zuckermischung streuen und von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
Teigrolle in 6 gleich große Stücke schneiden, in eine Form legen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 60 Minuten gehen lassen
Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zimtschnecken mit Milch abstreichen und ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.

Puderzucker, Wasser und gemahlene Pistazien zu einer Glasur verrühren. Dabei das Wasser löffelweise hinzugeben, so verhinderst du, dass die Glasur zu dünn wird. Ich habe die Glasur nochmal durch ein Sieb passiert, damit sie keine Stückchen hat. Du kannst sie auch einfach so lassen, dann sparst du dir etwas Zeit.
Abgekühlte Zimtschnecken mit Pistazien mit Glasur beträufeln und gehackten Pistazien garnieren.

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Serving: 138g | Calories: 493.6kcal | Carbohydrates: 71.6g | Protein: 8.7g | Fat: 18.5g