• Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
• Kartoffelwürfel mit der Hälfte des Öls vermengen, auf einem Backblech verteilen und ca 20-25 Minuten im Ofen knusprig backen.
• Koriander hacken.
• Knoblauch schälen und fein hacken.
• Restliches Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin Harissa, Cumin und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
• Gebackene Kartoffeln in die Pfanne geben, einmal durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gehackten Koriander hinzugeben und erneut durchschwenken.

Tipp: Dippe deine scharfen Bratkartoffeln in cremige Muhammara – köstlich!