Zutaten
Für den Salat
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 1/2 rote Paprika
- 1/4 Salatgurke
- 1 Tomate
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kl. Bund glatte Petersilie
Zubereitung
Für den Salat
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Petersilie grob hacken.
- Kichererbsen mit restlichen Zutaten vermengen.
Für das Dressing
- Zitrone auspressen.
- Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
- Dressing und Salat miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 119kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 6g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 282mg | Potassium: 306mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 823IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 57mg | Iron: 2mg