Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 500 g Joghurt (10%)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Gurke
- 3 TL getrocknete Minze
- 25 g Pinienkerne oder mehr
- Salz
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsangabe kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Während die Spaghetti kochen: Knoblauch schälen und in einem Mörser zerstoßen.
- Gurke grob reiben.
- Joghurt mit Gurkenraspel, zerstoßenem Knoblauch und getrockneter Minze verrühren. Anschließend mit Salz abschmecken.
- Pinienkerne in einer Pfanne für ca. 2 Minuten anrösten und direkt auf einen Teller geben.
- Spaghetti mit der Joghurt-Minz-Sauce vermengen und mit Pinienkernen servieren.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 594kcal | Carbohydrates: 101g | Protein: 31g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 57mg | Potassium: 612mg | Fiber: 5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 140IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 189mg | Iron: 3mg