Kafta nach Rezept und dem gewünschten Fleisch bzw. Fleischersatz zubereiten, kurz anbraten (nicht durchgaren) und beieitestellen.
Sauerkirschen ink. Flüssigkeit und der Gewürze in eine Pfanne geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Kafta zu den Kirschen geben und weitere 15 - 20 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit gut reduziert und das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Petersilie hacken.
Kirschkebab servieren und mit Pinienkernen und Petersilie toppen.
Zum Kebab Karaz wird traditionell Fladenbrot serviert. Du kannst aber auch Butterreis als Beilage reichen.