Ingredients
Für die Pancakes
- 2 Esslöffel Butter
- 125 g Weizenmehl Typ 405
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zucker
- 200 ml Vollmilch
- 1 Prise Salz
Für das Topping
- 2 Esslöffel Pistazienmus
- 4 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel Puderzucker
- gehackte Pistazien (optional)
Zubereitung
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Mehl in einer Schüssel mit Salz und Backpulver mischen.
- Zucker und Ei in einer weiteren Schüssel verrühren. Geschmolzene Butter und Milch hinzugeben.
- Mehlmischung in die Zuckermischung sieben und den Teig mit einem Schneebesen verrühren, sodass die meisten Klümpchen verschwinden. Überrühre den Teig nicht, sonst geht er beim Ausbacken nicht richtig auf.
- Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Hitze auf mittlere Stufe herunterstellen, ca. 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben, sodass die Pancakes einen Durchmesser von ca. 8 cm bekommen.
- Sobald sich die ersten Bläschen auf dem Pancake bilden (ca. eine halbe Minute), Pancake wenden und von der anderen Seite ebenfalls ausbacken.
- Für das Topping Pistazienmus mit Wasser und Puderzucker glattrühren.
- Pancakes mit Pistaziencreme servieren. Nach Belieben auch Pistazien hacken und über die Pancakes streuen.
Notes
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Nährwerte
Calories: 57kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 91mg | Potassium: 44mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 52IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg