Ingredients
Für den Teig
- 250 ml Hafermilch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 70 g Zucker
- 100 g Margarine
- 1 Teelöffel Salz
Für die Füllung
- 100 g Pekannüsse
- 100 g brauner Zucker
- 60 g Margarine
- 2 Teelöffel Zimt
Zum Garnieren
- Hafermilch
- grobes Meersalz
Zubereitung
Zubereitung Teig
- Hafermilch in einem Topf leicht erwärmen.
- Hefe mit lauwarmer Hafermilch in einer Schüssel verrühren und kurz stehen lassen.
- Zucker, Margarine, Mehl und Salz dazugeben und mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät ca. 8-10 Minuten kneten. Der Teig sollte sich gut vom Schüsselrand lösen lassen.
- Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Zubereitung Füllung
- Pekanüsse grob hacken.
- Margarine in einem kleinen Topf schmelzen.
- Geschmolzene Margarine mit Zucker und Zimt verrühren.
Zubereitung Zimtschnecken
- Backblech mit Backpapier auslegen oder eine große Auflaufform einfetten.
- Teig vorsichtig platt drücken und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteeck (ca. Backblechgröße) ausrollen.
- Zucker-Zimt-Masse auf den Teig streichen, gehackte Nüsse darauf verteilen, dabei einen Rand von 1-2 cm lassen.
- Teig von der Längsseite her vorsichtig aufrollen und in 16 Stücke schneiden.
- Zimtschnecken auf ein Backblech legen und weitere 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Zimtschnecken mit Hafermilch abpinseln, grobes Meersalz darüber streuen und ca. 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Notes
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Nährwerte
Calories: 278kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 4g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Sodium: 128mg | Potassium: 81mg | Fiber: 2g | Sugar: 12g | Vitamin A: 394IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 41mg | Iron: 2mg