¡Una cálida bienvenida!
¡Bienvenido a Bistro Badia! Soy Rafik y me alegro mucho de que estés aquí.
Bistro Badia es todo cocina libanesa y levantina, o mejor dicho, es todo cocina de mi familia. Desde que de niño me mantenía medio erguido, me encantaba pasar el rato en la cocina de mi madre. Por un lado, lo hacía porque siempre olía increíblemente delicioso y yo era (soy) un glotón, por otro lado, porque me fascinaba increíblemente la dedicación con la que mi madre conjuraba las comidas más deliciosas a partir de unos ingredientes de aspecto a veces extraño o aburrido.
Mis tres hermanos y yo no éramos los niños más tranquilos, pero de alguna manera se las arreglaba para hacer cabriolas alrededor de nosotros en la cocina hasta que la comida estaba lista y nuestras barrigas estaban llenas. Lo mejor era siempre cuando nos daba una pequeña muestra justo antes de empezar a servir. Si estábamos satisfechos, se servía la comida. Si no quedábamos satisfechos, igual teníamos que comerlo 😉 .
Por cierto, mi madre se llama Badia, y aparte de mi pasión por la cocina y la buena comida, le debo muchas otras cosas. Cuando se me ocurrió la idea de crear un blog de comida, enseguida tuve claro que sería sobre los platos de mi familia, y que el blog llevaría el nombre de mi madre. Con el paso del tiempo, podrá encontrar aquí numerosas recetas libanesas y levantinas. Aprendí casi todas las recetas de Badia, y ella las aprendió casi todas de su madre o de sus hermanos. Seguro que las recetas familiares han cambiado de generación en generación y así será también esta vez. Por eso me gusta pensar fuera de la caja. Así que de vez en cuando habrá aquí recetas que aprendí de mi madre pero que he reinterpretado para divertirme cocinando. También me impulsa mi amor por la comida de fusión, por lo que puede esperar una gran mezcla con los sabores de Levante emparejados con sabores de todo el mundo.
Mi objetivo es crear un blog gastronómico muy personal que deje espacio para algunos recuerdos e historias personales junto a deliciosas recetas tradicionales libanesas, y que se reinvente de vez en cuando sin perder sus raíces.
Te deseo que te diviertas mucho conmigo ahora. Siéntete como en casa.
Disfrute de su comida.