Equipment
Ingredientes
Für die Streusel
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- 50 g gehackte Pistazien
- 1,5 Teelöffel Zimt
- 1,5 Teelöffel Kardamom
- 1 Prise Salz
Für den Kuchen
- 1 Kg reife Pflaumen
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 3 Teelöffel Backpulver
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 ml Vollmilch
Zubereitung
Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springform mit Backpapier auslegen oder mit etwas Butter einfetten.
- Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
Zubereitung Streusel
- Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen, bis sich ein krümeliger Teig gebildet hat.
- Streusel abdecken und kaltstellen.
Zubereitung Kuchen
- Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
- Mehl mit Backpulver mischen.
- Butter mit Zucker und Salz aufschlagen, bis die Masse weiß geworden ist.
- Nacheinander die Eier dazugeben und weiter verrühren.
- Abwechselnd Mehlmischung darüber sieben und Milch eingießen. Dabei die Masse zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Springform geben, halbierte Pflaumen darauf verteilen.
- Streusel über die Pflaumen krümeln und den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
- Anschließend den Pflaumenkuchen mit Streuseln auskühlen lassen und in ca. 12 Stücke schneiden.
Notas
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Nährwerte
Calories: 442kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 7g | Fat: 21g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 87mg | Sodium: 287mg | Potassium: 248mg | Fiber: 3g | Sugar: 28g | Vitamin A: 892IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 38mg | Iron: 2mg