Tarta de ciruelas con crumble
Cuando las ciruelas están de temporada, un pastel de ciruelas con crumble es siempre una necesidad absoluta para mí. Me encanta cuando las ciruelas hacen que el esponjoso bizcocho resulte realmente jugoso. La guinda del pastel es el crumble. Yo lo refiné para mi propio plum cake con pistachos picados y especias. Por supuesto, también tengo la receta para ti.
Jugoso pastel de ciruelas: ¡rápido y fácil de hacer!
He utilizado un bizcocho clásico como base para el plum cake. Realmente funciona siempre y está listo en un abrir y cerrar de ojos. La masa se compone de los siguientes ingredientes:
- Harina tipo 405
- Mantequilla
- Azúcar
- Polvo de hornear
- Huevos
- Leche entera
Encontrarás las cantidades exactas y las instrucciones en la tarjeta de la receta más abajo. Por cierto, utilicé la misma masa para la tarta de albaricoque.
Para la masa, sólo tienes que mezclar todos los ingredientes brevemente hasta conseguir una masa homogénea y listo. Súper fácil. Luego está la masa para el crumble, que también es rápida de hacer.
Pero, ¿qué sería de un plum cake sin sus homónimas ciruelas? En Alemania, estas deliciosas frutas de hueso están de temporada de julio a septiembre, así que cómprate todas las que puedas. Y si te sobra alguna, siempre puedes hacer un puré o una deliciosa mermelada con las ciruelas.
Crumble con pistachos y especias
Para el pastel de ciruelas, pensé en unas migas muy especiales y las refiné con pistachos picados y canela y cardamomo. ¡Créeme, en combinación con las ciruelas cocidas en la torta es absolutamente genial!
Para el crumble se necesitan los siguientes ingredientes:
- Harina tipo 405
- Azúcar
- Mantequilla
- Pistachos
- Canela
- Cardamomo
Para el crumble, también, básicamente sólo tienes que mezclar los ingredientes brevemente para hacer una masa desmenuzable y ya está listo para terminar el pastel.
Basta con verter la masa en un molde desmontable de 26 cm y presionar las ciruelas deshuesadas y cortadas por la mitad sobre la masa. Las ciruelas se cocinarán en ella y se volverán aún más aromáticas.
Basta con desmenuzar el crumble sobre la masa y meterlo directamente en el horno. Después, sólo tiene que esperar, disfrutar del aroma y disfrutar de un delicioso plum cake con crumble.
Te deseo que te diviertas mucho horneando y que tengas buen apetito.
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de tarta de ciruelas con crumble
Equipment
Ingredientes
Para el crumble
Para la tarta
- 1 Kg ciruelas maduras
- 300 g Harina de trigo tipo 405
- 3 Cuchara de té Polvo de hornear
- 150 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 1 pellizco Sal
- 3 Huevos
- 100 ml Leche entera
Zubereitung
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C arriba/abajo.
- Forrar el molde desmontable con papel de horno o engrasarlo con un poco de mantequilla.
- Poner los ingredientes a temperatura ambiente.
Preparación crumble
- Mezclar todos los ingredientes del crumble en un bol hasta obtener una masa desmenuzable.
- Cubrir el crumble y refrigerar.
Pastel de preparación
- Lavar, partir por la mitad y deshuesar las ciruelas.
- Mezclar la harina con la levadura en polvo.
- Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que la mezcla blanquee.
- Añadir los huevos uno a uno y seguir mezclando.
- Tamizar alternativamente la mezcla de harina por encima y verter la leche. Remover la mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Vierta la masa en el molde desmontable y distribuya por encima las ciruelas cortadas por la mitad.
- Desmenuzar el crumble sobre las ciruelas y hornear la tarta durante unos 50 minutos.
- A continuación, dejar enfriar el plum cake con crumble y cortarlo en unos 12 trozos.
