Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1/2 Cebolla
- 2 Tomates
- 1 Twig Menta
- 5 Espigas perejil de hoja plana
- 1 Pinch Canela
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
Zubereitung
- Poner la berenjena en la parrilla y asarla durante 15 minutos por todos lados hasta que esté bien blanda.
- O: Precalentar el horno a 250 °C.
- Perforar la berenjena con un cuchillo y colocarla en una fuente de horno durante 35 minutos. Déjelos enfriar un poco después.
- Picar la cebolla y cortar los tomates en cubos pequeños.
- Arrancar las hojas de menta del tallo y picarlas.
- Picar el perejil.
- Pelar la berenjena y cortar la pulpa en dados pequeños.
- Ahora mezcla la berenjena, los tomates, la cebolla, el perejil y la menta.
- Sazonar la ensalada de berenjenas con canela, sal y pimienta.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 87kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 2g | Grasas: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Sodio: 7mg | Potasio: 438mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 656IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg