Equipment
- Cazuela (25 x 20 cm)
Ingredientes
Para el jarabe
- 100 g Azúcar
- 100 ml Agua
- 1/2 Cuchara de té Agua de rosas
Para el baklava
- 18 Hojas Masa Filo/Yufka
- 100 g Anacardos
- 50 g Nueces
- 60 g Ghee (o mantequilla)
Para la guarnición
- pistachos molidos
Zubereitung
Jarabe de preparación
- Disolver el azúcar en una olla con agua y cocer a fuego lento hasta que se convierta en un jarabe (aprox. 8 - 10 minutos).
- Añadir el agua de rosas y dejar enfriar.
Preparación del baklava
- Tostar las nueces en una sartén sin grasa hasta que empiecen a oler de forma aromática. (¡Por favor, tenga cuidado de que no se oscurezcan demasiado!).
- Picar los frutos secos tostados con un robot de cocina o un cuchillo y reservar.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Derretir el ghee en un cazo.
- Despliegue la pasta filo y córtela al tamaño de la fuente de horno.
- Colocar una capa de pasta filo en el molde y pincelar con ghee. Repite este proceso 7 veces para que tengas 8 capas de mantequilla.
- Esparcir las nueces sobre la capa superior.
- Ahora coloque otra capa de pasta filo sobre las nueces y úntela con ghee. Repite este proceso 9 veces para que tengas 10 capas de mantequilla.
- Cortar el baklava en pastillas con un cuchillo afilado, meter en el horno y hornear durante unos 30-35 minutos hasta que esté crujiente.
- Sacar la baklava del horno y verter inmediatamente el almíbar por encima. Dependiendo del dulzor, se puede extender más o menos sobre el baklava. Utilicé aproximadamente entre 8 y 10 cucharadas soperas para el mencionado molde. Cada pieza debe recibir un poco de jarabe.
- Cubrir con pistachos molidos o nueces al gusto y dejar enfriar.
Notas
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Nährwerte
Servir: 30g | Calorías: 130.8kcal | Carbohidratos: 11.7g | Proteínas: 2.2g