Equipment
- Plato para servir con un diámetro de 30 cm aproximadamente
Ingredientes
Jarabe de azúcar
- 180 g Azúcar extrafino
- 150 ml Agua
- 1 TSP Agua de azahar
- 1 TSP Zumo de limón
Para la tapa
- 100 g Rusk
- 60 g Mantequilla
- 1 TSP Agua de rosas
- 1 TSP Agua de azahar
Capa de queso
- 3 Bolas Mozzarella
Para el budín
- 400 ml Leche
- 50 g Sémola de trigo blando
- 1 TSP Azúcar
- 1 TSP Agua de rosas
- 1 TSP Agua de azahar
Set
- 20 g pistachos picados
Zubereitung
Jarabe de azúcar
- Calentar el azúcar y el agua a fuego alto, removiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Llevar a ebullición y reducir a fuego medio. Cocer a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que se forme un jarabe fino. El almíbar se espesará más al enfriarse. Dejar que el jarabe se enfríe.
Portada
- Precalentar el horno a 200°C.
- Para la tapa, moler los bizcochos en una batidora hasta obtener un polvo uniforme y ligeramente grueso. Si no tiene una batidora, también puede poner el bizcocho en una bolsa de congelación, cerrarla y batirlo con un rodillo hasta que se desmenuce.
- Mezclar el polvo de bizcocho con la mantequilla y el agua de rosas y azahar.
- Unte con mantequilla la base del molde desmontable o fórrela con papel de hornear. Recomiendo el papel de horno: sólo forrar el fondo y sujetar el anillo en el papel para que el papel asome. Recorta el papel de la parte exterior con unas tijeras. De este modo, sólo se cubre el fondo con papel.
- Extienda la mezcla de bizcocho sobre la base y presione suavemente.
Capa de queso
- Deje escurrir bien la mozarella durante unos 5 minutos, córtela en rodajas y colóquela sobre la tapa.
Pudding
- Mezclar todos los ingredientes del pudín, llevar a ebullición y dejar que se espese hasta conseguir un pudín cremoso durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
- Vierta el budín sobre la capa de queso y hornee el Knefeh durante aproximadamente 20 minutos.
Knefeh
- Saque el knefeh del horno, utilice una espátula o un cuchillo de mantequilla para aflojar los lados del knefeh del borde del molde desmontable y abra cuidadosamente el molde desmontable.
- Colocar un plato de tamaño adecuado sobre el Knefeh y darle la vuelta con cuidado (¡caliente!). Retire con cuidado la base del molde desmontable y el papel de horno de la tapa.
- Adorne el Knefeh inmediatamente con pistachos y sírvalo aún caliente con jarabe de azúcar.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 246kcal | Carbohidratos: 37g | Proteínas: 4g | Grasas: 10g | Grasa saturada: 5g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas Trans: 0.2g | Colesterol: 23mg | Sodio: 146mg | Potasio: 133mg | Fibra: 1g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 280IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 87mg | Hierro: 1mg