Magdalenas de chocolate con crema de pistacho

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Raciones Pieza

Calorías 521

Autor Lara Böttcher

Poner todos los ingredientes a temperatura ambiente. También para la crema de pistacho.
Precalentar el horno a 180°C calor arriba/abajo.
Picar el chocolate y trocear la mantequilla.
Fundir el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño maría y dejar enfriar brevemente.
Mezclar la harina con la levadura en polvo, el cardamomo, la canela y la sal.
Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos.
Añadir lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevo y azúcar.
Incorporar la mezcla de harina a la de chocolate y añadir poco a poco la leche.
Engrasar la bandeja de magdalenas o forrarla con bolsas de papel.
Verter la masa en los moldes de las magdalenas y hornear durante unos 20 minutos.
A continuación, dejar enfriar completamente.

Batir la mantequilla blanda en un bol con una batidora de mano a velocidad alta durante unos 5 minutos hasta que la mantequilla se haya vuelto ligera.
Tamizar el azúcar glas y añadir el puré de pistachos. Remuévalo todo junto.
Por último, añadir el queso crema y remover brevemente hasta obtener una crema homogénea.
Introduce la crema de pistacho en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y viértela sobre las magdalenas de chocolate enfriadas. Si la crema de pistacho está demasiado líquida, métela unos minutos en la nevera. Así se enfriará, quedará más firme y se extenderá mejor sobre las magdalenas.
Decorar las magdalenas de chocolate con crema de pistacho al gusto y servir.

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