Magdalenas de chocolate con crema de pistacho
Las magdalenas de chocolate con crema de pistacho son una mejora en el mundo de las magdalenas. Ya sea en cafeterías, panaderías o pastelerías, las magdalenas con chocolate y crema dulce deben estar en el escaparate para seducir a todos los golosos. Yo no me excluyo. Me encanta mirar todas las delicias a través del escaparate y, tras mucho deliberar, decidirme por diferentes variaciones.
Haz tus propias magdalenas de chocolate
A veces dejo todas las magdalenas donde están y me inspiro un poco. Antes no me gustaba mucho hornear, pero ahora le he cogido el gusto. El otro día encontré nuestro molde para magdalenas en la cocina contenido y aún quedaba una tarta de chocolate con glaseado de pistacho en la mesa, así que se me ocurrió hacer la tarta más manejable y convertirla en una creación para llevar.
Dicho y hecho. Hacer tus propias magdalenas de chocolate es muy fácil, porque casi siempre tienes los ingredientes en casa. Y una bandeja para magdalenas también es una buena compra. Puedes usarla no sólo para hornear magdalenas, sino también minis de Knefeh o crujientes magdalenas de moca y chocolate. Lo que aprendí horneando es que los ingredientes deben estar siempre a temperatura ambiente. Así es más fácil batir los huevos o la mantequilla, por ejemplo, y quedan más cremosos.
Dependiendo del evento para el que vayas a preparar las magdalenas, puedes untar la bandeja para magdalenas con mantequilla o forrarla con moldes de papel. Los moldes de papel son muy recomendables si las magdalenas son para fiestas de cumpleaños infantiles o para llevar.
El glaseado: crema de pistacho
Especialmente para el glaseado, la crema de pistacho agridulce, es importante que los ingredientes para el mismo se hayan puesto a temperatura ambiente. Así es más fácil mezclar la mantequilla ablandada y el queso crema con los demás ingredientes, y el resultado es una mezcla sin grumos.
Para aplicar la crema de pistacho a las magdalenas de chocolate, lo mejor es utilizar una manga pastelera con boquilla en forma de estrella. Como puedes ver en mis creaciones, yo no hice esto. ¿Por qué te lo preguntas? Pues porque no encontraba la manga pastelera ni la caja de boquillas. Esto me fastidió mucho, pero si no tienes este material en casa o no lo encuentras como yo, coge una bolsa de congelación, llénala con la mezcla y corta una pequeña esquina. De esta forma también puedes aplicar la crema con movimientos circulares.
Suena fácil y delicioso, ¿verdad? Pues an ímate y hornea tus propias creaciones que podrás adornar individualmente.
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de magdalenas de chocolate con crema de pistacho
Equipment
- Molde para magdalenas
- Manga pastelera
- Boquilla en estrella
Ingredientes
Para las magdalenas de chocolate
Para la crema de pistacho
- 100 g Mantequilla
- 70 g Puré de pistacho
- 250 g Queso crema
- 170 g Azúcar glas
Zubereitung
Magdalenas
- Poner todos los ingredientes a temperatura ambiente. También para la crema de pistacho.
- Precalentar el horno a 180°C calor arriba/abajo.
- Picar el chocolate y trocear la mantequilla.
- Fundir el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño maría y dejar enfriar brevemente.
- Mezclar la harina con la levadura en polvo, el cardamomo, la canela y la sal.
- Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos.
- Añadir lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevo y azúcar.
- Incorporar la mezcla de harina a la de chocolate y añadir poco a poco la leche.
- Engrasar la bandeja de magdalenas o forrarla con bolsas de papel.
- Verter la masa en los moldes de las magdalenas y hornear durante unos 20 minutos.
- A continuación, dejar enfriar completamente.
Crema de pistacho
- Batir la mantequilla blanda en un bol con una batidora de mano a velocidad alta durante unos 5 minutos hasta que la mantequilla se haya vuelto ligera.
- Tamizar el azúcar glas y añadir el puré de pistachos. Remuévalo todo junto.
- Por último, añadir el queso crema y remover brevemente hasta obtener una crema homogénea.
- Introduce la crema de pistacho en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y viértela sobre las magdalenas de chocolate enfriadas. Si la crema de pistacho está demasiado líquida, métela unos minutos en la nevera. Así se enfriará, quedará más firme y se extenderá mejor sobre las magdalenas.
- Decorar las magdalenas de chocolate con crema de pistacho al gusto y servir.
Notas
Nährwerte
¿Le gustan las galletas con pistachos? Entonces dirígete a la panadería y prueba los bollos de canela con pistachos o las galletas de pistacho.
