Ensalada de pollo al za'atar

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 40

Raciones Personas

Calorías 457

Despierta el pollo y sécalo con palmaditas.
Lavar bien el limón, rallar finamente la cáscara y exprimir una mitad.
Pelar los ajos y machacarlos finamente con un poco de sal en un mortero.
Mezclar el zumo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo, el za'atar, la sal y la pimienta y frotar bien el pollo. A continuación, deje reposar el pollo durante unos 15 minutos.

Lavar las verduras y centrifugarlas.
Cortar las verduras en la forma deseada, picar las hierbas.
Mezclar las verduras y las hierbas.
Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el za'atar, la sal y la pimienta para hacer un aliño y sazonar al gusto. A continuación, marinar la ensalada con ella y mezclar.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente sin grasa a fuego fuerte hasta que estén dorados. A continuación, retirar directamente de la sartén.
Precalentar el horno a 140 °C.
Dorar el pollo en una sartén con un poco de aceite durante unos 2 minutos por cada lado y luego meterlo en el horno durante unos 10 minutos para que se cocine bien. (También se puede cocinar a la parrilla)
Repartir la ensalada y el pollo en los platos y cubrir con piñones y sal, pimienta y más za'atar, si se desea.