Ingredientes
Para la masa (por supuesto, también se puede acortar con masa de levadura ya hecha)
- 500 g Harina
- 7 g Levadura seca
- 80 ml Aceite de oliva
- 50 ml Leche
- 260 ml Agua tibia
- 1,5 TSP Sal
- 1 TSP Azúcar
Para la mezcla de za'atar
- 1 Cebolla
- 3 EL Za'atar
- 12 TBSP Aceite de oliva
- 1 TSP Sal
Zubereitung
Masa de levadura
- Disolver el azúcar en el agua tibia, añadir la levadura seca y dejar reposar unos 10 minutos.
- A continuación, amasar una pasta con todos los ingredientes de la masa. Hay que amasar la masa durante unos buenos 20 minutos.
- Colocar la masa en un recipiente grande, cubrirla y dejarla subir a temperatura ambiente durante unos 90 minutos.
Masa de Za'atar
- Pelar y cortar la cebolla en dados finos.
- Mezclar el zatar, las cebollas, la sal y el aceite de oliva hasta formar una pasta.
Caracoles Za'atar
- Precalentar el horno a 225 °C de convección.
- Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y colocar la masa sobre ella.
- Dividir la masa en cuartos y volver a amasar con cuidado, añadiendo un poco de harina si es necesario, y reservar.
- Extienda los cuatro trozos de masa uno tras otro en forma de cuadrados finos y extienda la mezcla de zatar por encima. Es importante dejar un borde de unos 3 cm de ancho.
- Enrollar la superficie de la masa en forma de rollo y cortar cuidadosamente rodajas de unos 3 cm de ancho con un cuchillo afilado.
- Colocar las rebanadas con la superficie cortada en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (precaución: dejar suficiente espacio entre las rebanadas).
- Hornee los bollos de za'atar en el horno caliente durante unos 12 minutos.
Notas
Puede servir los caracoles za'atar calientes o fríos.
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Nährwerte
Calorías: 107kcal | Carbohidratos: 16g | Proteínas: 2g | Grasas: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 0.4g | Grasa monoinsaturada: 3g | Colesterol: 0.2mg | Sodio: 41mg | Potasio: 35mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.4g | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 0.4mg | Calcio: 9mg | Hierro: 1mg