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Ingredientes
Sopa de lentejas
- 250 g Lentejas rojas
- 1,5 L Caldo de verduras
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria (grande)
- 1 Patata (pequeña)
- 70 ml Zumo de limón recién exprimido
- 5 TBSP Aceite de oliva
- 1,5 TSP Comino
- 1/2 TSP Semillas de cilantro suelo
- 1 Pinch Clavo de olor suelo
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 TSP Cúrcuma
- 1 Hoja de laurel
- Sal, pimienta
Pan de pita tostado
- 1 Pan plano libanés
Cobertura (al gusto)
- Tahini
- perejil picado
- Escamas de chile
Zubereitung
Preparar la sopa de lentejas
- Pelar y cortar en cuartos la cebolla y el ajo.
- Pelar la zanahoria y la patata y cortarlas en dados grandes.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y freír en él la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos a fuego fuerte. Remover de vez en cuando.
- Añadir la zanahoria y la patata y rehogar otros 2 minutos. Remover de vez en cuando.
- Añade las especias y la hoja de laurel y saltea un minuto más.
- Añadir las lentejas y desglasar con el caldo de verduras.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Retirar la hoja de laurel y hacer un puré con la sopa.
- Añadir el zumo de limón y sazonar con sal y pimienta. (También puedes probar a añadir la mitad del zumo de limón y ver si te gusta la acidez. En general, la sopa debe tener una buena acidez).
- Sirve la sopa de lentejas y adórnala con un poco de tahini, pan de pita tostado, perejil y escamas de chile si lo deseas.
Pan de pita asado
- Precalentar el horno a unos 180 °C.
- Separar las mitades de pan de pita entre sí.
- Tostar el pan de pita en el horno durante unos 4 minutos.
- Desmenuzar el pan de pita tostado.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 346kcal | Carbohidratos: 64g | Proteínas: 19g | Grasas: 2g | Grasa saturada: 0.4g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 1564mg | Potasio: 965mg | Fibra: 22g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 3383IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 73mg | Hierro: 6mg