Sopa de lentejas libanesa
El blog tiene ya más de 5 años y acabo de darme cuenta de que ni siquiera he compartido un clásico favorito... ¡OMG! ¿Qué sería de mi vida sin la sopa libanesa de lentejas? Sería más pobre en muchos momentos y recuerdos deliciosos... Sin embargo, la sopa tiene superpoderes: ¡es cremosa y crujiente, además de cálida y refrescante al mismo tiempo!
Abundante, cremoso y afrutado al mismo tiempo
Las sopas cremosas son maravillosas: se echa todo picado en una olla, se rehoga brevemente y luego simplemente se desglasa con caldo. La batidora hace el resto. Una receta como a mí me gusta: rápida y fácil.
Al menos cuando no me apetece estar en la cocina durante mucho tiempo y aún así quiero comer algo rico. La sopa de lentejas siempre está buena.
La sopa me calienta en invierno y me refresca en verano. No, no, claro que no la tomo fría en verano. El refresco procede del característico sabor afrutado a limón, que usted mismo puede determinar.
Por lo tanto, la cantidad de zumo de limón de la receta es sólo una recomendación, así que no dude en experimentar hasta encontrar su gusto personal.
Además de la acidez, hay otros sabores que descubrir en la sopa de lentejas, porque aquí las especias no son tacañas. Canela, cúrcuma, semillas de cilantro, comino, clavo y laurel harán las delicias de su paladar.
Por cierto, no hace falta nata para la sopa de lentejas libanesa. A mí me gusta cubrir mi plato con una pequeña porción de tahini, ¡delicioso!
La sopa de lentejas libanesa y el descubrimiento del crujido
Lo que más me ha gustado de este clásico desde mi infancia es el crujiente pan de pita tostado. Mientras las lentejas se cuecen a fuego lento, el pan de pita se tuesta en el horno o se fríe brevemente en grasa caliente.
Mi madre siempre tenía que tostar al menos el doble de pan de pita, porque siempre merendábamos la primera pita crujiente. Y ahora sigo haciéndolo así. La primera mitad del pan la hago crujiente mientras cocino la sopa de lentejas como entrante. El resto simplemente se desmenuza y se coloca encima de la sopa. Esto le da al conjunto un bonito contraste en la boca y es realmente delicioso.
Le deseo que se divierta probándolo y, por supuesto, buen provecho.
Receta de sopa de lentejas libanesa
Utensilios de cocina
Ingredientes
Sopa de lentejas
- 250 g Lentejas rojas
- 1,5 L Caldo de verduras
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria (grande)
- 1 Patata (pequeña)
- 70 ml Zumo de limón recién exprimido
- 5 TBSP Aceite de oliva
- 1,5 TSP Comino
- 1/2 TSP Semillas de cilantro suelo
- 1 Pinch Clavo de olor suelo
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 TSP Cúrcuma
- 1 Hoja de laurel
- Sal, pimienta
Pan de pita tostado
- 1 Pan plano libanés
Cobertura (al gusto)
- Tahini
- perejil picado
- Escamas de chile
Preparación
Preparar la sopa de lentejas
- Pelar y cortar en cuartos la cebolla y el ajo.
- Pelar la zanahoria y la patata y cortarlas en dados grandes.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y freír en él la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos a fuego fuerte. Remover de vez en cuando.
- Añadir la zanahoria y la patata y rehogar otros 2 minutos. Remover de vez en cuando.
- Añade las especias y la hoja de laurel y saltea un minuto más.
- Añadir las lentejas y desglasar con el caldo de verduras.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Retirar la hoja de laurel y hacer un puré con la sopa.
- Añadir el zumo de limón y sazonar con sal y pimienta. (También puedes probar a añadir la mitad del zumo de limón y ver si te gusta la acidez. En general, la sopa debe tener una buena acidez).
- Sirve la sopa de lentejas y adórnala con un poco de tahini, pan de pita tostado, perejil y escamas de chile si lo deseas.
Pan de pita asado
- Precalentar el horno a unos 180 °C.
- Separar las mitades de pan de pita entre sí.
- Tostar el pan de pita en el horno durante unos 4 minutos.
- Desmenuzar el pan de pita tostado.
Notas
Valores nutricionales
No dejes de probar la sopa de lentejas y acelgas o makhloota.
