Ingredientes
Musabaha
- 250 g Garbanzos (cocidos)
- 50 ml Zumo de limón aproximadamente.
- 1/2 Diente de ajo
- 100 ml Agua
- 70 g Tahini
- 1,5 TSP Comino
- Sal Al gusto
- 4 TBSP Aceite de oliva para rociar o más
Toppings (sugerencia, sólo hay que juntar algo)
- Tomate
- Perejil
- Menta fresca
- Menta seca
- Piñones
- Huevo (cocido)
- Pimentón en polvo
- Escamas de chile
Zubereitung
Preparar el Musabaha
- Hervir los garbanzos incluyendo el líquido. (Si cueces los garbanzos tú mismo, añade agua con un poco de sal hasta cubrir los garbanzos).
- Pelar el diente de ajo y machacarlo con un poco de sal hasta convertirlo en pulpa.
- Añadir el zumo de limón (recién exprimido) y el comino al ajo.
- Añadir el tahini y el agua al ajo.
- Mezclar todo bien hasta que todo se convierta en una salsa homogénea.
- Colar los garbanzos. Añadir un tercio de los garbanzos calientes a la salsa y apretar muy fuerte, añadir el resto de los garbanzos y mezclar todo y sazonar con sal. Dividir en cuencos y decorar con aceite de oliva y pimentón en polvo.
Recubrimientos para Musabaha
- La versión básica se cubre siempre con abundante aceite de oliva y se adorna con un poco de perejil picado, menta y pimentón en polvo.
- El Musabaha puede ir acompañado de hierbas frescas picadas o secas, tomates en dados, piñones tostados y/o huevos cocidos.
Servir Musabaha
- Servir Musabaha con pan de pita fresco.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 344kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 13g | Grasas: 23g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 9g | Grasa monoinsaturada: 9g | Sodio: 364mg | Potasio: 384mg | Fibra: 7g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 53IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 105mg | Hierro: 4mg