Equipment
- Picadora o batidora de mano
Ingredientes
Para el pollo con harissa
- 1,2 Kg Pollo
- 4 EL Harissa
- 1 TBSP Pasta de tomate
- 1 TBSP Zumo de limón
- 1 TBSP Aceite de oliva
Para las verduras al horno
- 2 Pimentón
- 1 Tomate de ternera
- 6 Patatas (tamaño medio)
- 240 g Garbanzos (cocidos)
- 1 TSP Comino
- 1 TSP Semillas de cilantro molidas
- 1 TSP Pimentón dulce
- 1/2 TSP Canela
- 1 TSP Sal
- 1 TBSP Aceite de oliva
Para la salsa de menta
- 300 g Yogur (10%)
- 30 g Menta fresca
- 1 TBSP Zumo de limón
- Sal y pimienta
Zubereitung
Pollo con harissa
- Precalentar el horno a 180 °C con ventilador.
- Enjuague el pollo con agua fría y séquelo bien. Retirar el lomo con unas tijeras de ave y aplanar el pollo.
- Mezclar la pasta de harissa con la pasta de tomate, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.
- Frote la pasta de especias por todo el pollo y métalo en el horno caliente durante aproximadamente 1 hora hasta que esté crujiente. También puedes dejar el pollo marinando toda la noche para que sea aún más picante.
Verduras al horno
- Lavar los pimientos, los tomates de carne y las patatas. Descorazona los pimientos y córtalos en gajos junto con las demás verduras.
- Escurrir y enjuagar los garbanzos y añadirlos a las verduras. Incorporar las especias y el aceite y mezclar bien.
- Poner las verduras en el horno con el pollo y hornear durante unos 45 minutos hasta que estén crujientes. También se puede colocar el pollo encima de las verduras y asar ambos juntos en una bandeja, pero las verduras no quedarán tan crujientes.
Salsa de menta
- Lavar la menta, picarla finamente o ponerla en una picadora con zumo de limón y hacer un puré fino. A continuación, mezclar la menta picada con el yogur y el comino y sazonar con sal.
- Sirve el pollo a la harissa con las verduras al horno y la salsa de menta.
Notas
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Nährwerte
Servir: 725g | Calorías: 946.1kcal | Carbohidratos: 47g | Proteínas: 95.6g | Grasas: 39.5g