Salade de lentilles à l’orientale – fraîche et épicée
Cette salade de lentilles orientale a le goût du Levant – fraîche, colorée et pleine de saveurs qui, ensemble, créent une expérience gustative irrésistible. Que ce soit en plat principal léger, dans le cadre d’un mezze ou en accompagnement de grillades, cette salade fruitée de lentilles, tomates, concombre, poivrons, graines de grenade et feta convient toujours.
Des ingrédients mûris au soleil pour une salade aromatique aux lentilles
Les lentilles sont très populaires dans la cuisine levantine, car elles sont riches en protéines, rassasiantes et merveilleusement polyvalentes. La plupart des recettes utilisent des lentilles rouges, mais pour cette recette de salade de lentilles orientales, j’ai opté pour des lentilles à l’assiette, car elles ne se désagrègent pas rapidement à la cuisson et gardent un peu de mordant.
Les lentilles Beluga sont également particulièrement adaptées aux salades, car elles conservent également leur forme à la cuisson. Si vous voulez essayer une salade colorée avec d’autres lentilles, je vous recommande la salade de lentilles Beluga au fromage de brebis.
En plus des petites légumineuses, quelques ingrédients frais sont ajoutés dans le bol. Du concombre croquant, des poivrons et des tomates cerises, des herbes fraîches, de la feta crémeuse et des graines de grenade aigre-douce. Ces ingrédients n’ont pas seulement un goût délicieusement aromatique, ils sont également fantastiques et font de la salade de lentilles non seulement un régal pour le palais, mais aussi pour les yeux.
Pour la salade de lentilles orientale, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Lentilles en forme d’assiette : alternativement lentilles Beluga ou lentilles de montagne
- Tomates cerises : ou tomates en grappe coupées en dés
- Mini concombre : un demi-concombre fait également l’affaire
- Poivrons rouges : les poivrons verts ou jaunes rendent la salade encore plus colorée
- Oignon de printemps : pour un piquant doux
- Herbes aromatiques : persil & menthe
- Feta : volontiers crémeuse
- Graines de grenade : complètent la salade de lentilles à la feta
- Citron : râpe de citron et jus de citron pour l’acidité
- Huile d’olive : pour dissoudre les vitamines
- Épices : Cumin & cannelle et sel & poivre selon votre goût
Salade de lentilles simple à l’orientale
Ce qui est génial avec cette salade, c’est que vous pouvez la préparer rapidement et facilement. En seulement 30 minutes, vous pouvez en déguster un bol coloré. La salade de lentilles à l’orientale est donc un plat sain et rafraîchissant à consommer après le travail.
En quelques étapes, vous pouvez profiter de votre bonheur au bol :
- Faites cuire les lentilles al dente.
- Ciseler les légumes, les herbes et la feta.
- Mélangez la vinaigrette.
- Mélangez le tout dans un saladier et servez la salade.
La préparation de la salade de lentilles est vraiment facile et vous pouvez rapidement combiner toutes les saveurs dans un bol et les apprécier. Je vous souhaite beaucoup de plaisir à découper et bien sûr un bon appétit.
Si vous aimez cette recette de salade de lentilles, je serais heureux de la noter ou de la commenter.
Recette rapide de salade de lentilles orientale
Ingrédients
Pour la salade de lentilles
- 250 g Lentilles en forme d'assiette
- 200 g Tomates cerises
- 1 Mini concombre
- 1 petit poivron rouge
- 1 Oignon de printemps
- 15 Persil
- 15 Menthe
- 180 g Feta
- 80 Graines de grenade
Pour la vinaigrette
- 80 ml Jus de citron et citron râpé
- 30 ml Huile d'olive
- 1 ½ cuillère à café Cumin
- 1 Prise Cannelle
- sel, poivre
Zubereitung
- Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau pendant environ 15-20 minutes à feu moyen, en les gardant croquantes. Rincer ensuite à l'eau froide.
- Laver les légumes et les herbes, puis les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant ou en les secouant.
- Couper les tomates cerises en deux, le concombre en quatre dans le sens de la longueur et le couper en morceaux, épépiner le poivron et le couper en petits dés, couper l'oignon de printemps et les rondelles et hacher grossièrement les herbes.
- Pour la vinaigrette, laver le citron, râper le zeste et presser le jus.
- Dans un petit bol, mélanger le jus et le zeste de citron avec l'huile d'olive, le cumin et la cannelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Émietter la feta et la mélanger avec les graines de grenade, les légumes et la vinaigrette, puis servir.
Notes
Nährwerte
4 raisons d’essayer la salade de lentilles orientales
- Convient au Meal Prep : la salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique – parfait pour le bureau ou les pique-niques.
- Végétalien possible : il suffit de remplacer la feta par une alternative végétale ou de la supprimer complètement.
- Encore plus rassasiant : mélangé à un peu de boulgour ou de quinoa, la salade devient un plat principal complet.
- Saveurs du Levant : différentes textures et beaucoup d’épices rendent cette salade particulière.
Vous voulez essayer une autre salade délicieuse ? Alors faites aussi la salade de lentilles aux pommes.
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