Shabiyat : Chaussons croustillants de baklava fourrés à la crème

Shabiyat Baklava Mascarpone Creme Dessert

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Temps total 55

Portions Shabiyat

Calories de l’alimentation 377

Ingrédients

Shabiyat & farce

250 g Pâte à filo ou pâte à yufka
100 g Beurre
500 g Mascarpone
50 ml Lait
2 CC Eau de rose
1 cc Eau de fleur d'oranger
1/2 CUILLÈRE À SOUPE Sucre
15 g Pistaches finement hachées

Sirop de sucre

180 g Sucre
150 ml Eau
3 CC Jus de citron
2 CC Eau de rose
2 CUILLÈRE À CAFÉ Eau de fleur d'oranger

Zubereitung

Préparer du sirop de sucre

Porter à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole en remuant.
Faire réduire le sirop de sucre à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes maximum.
Ajouter le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose et mélanger.
Laisser refroidir le sirop de sucre.

Fabriquer des shabiyats

Mélanger le mascarpone avec l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger ainsi que le sucre et le lait pour obtenir une crème, puis mettre au frais.
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 200 °C environ.
Badigeonner environ 8 à 10 couches de pâte avec le beurre fondu et les superposer. Ainsi, il faut toujours badigeonner une feuille de pâte et placer la feuille suivante par-dessus et la badigeonner. Badigeonner également la feuille supérieure de beurre.
Selon la taille de ta pâte, découpe-la en carrés d'environ 10 cm de côté. Pour ce faire, un coupe-pizza est parfaitement adapté.
Replie les carrés en triangle et dispose les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour cela, laisse un petit espace entre chaque triangle.
Badigeonner le coin de la crasse de beurre.
Faites cuire les shabiyats pendant environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Arroser immédiatement les shabiyats cuits avec le sirop de sucre refroidi. Environ 2 à 3 cuillères à soupe par triangle. Laisser ensuite refroidir complètement.
Ouvrir légèrement et avec précaution les triangles refroidis en leur milieu et les remplir chacun d'environ 2 cuillères à café de crème et saupoudrer l'intérieur de pistaches finement hachées.

Notes

Les shabiyat doivent être consommés le jour même, sinon la pâte se ramollit. Si cela ne te dérange pas, tu peux conserver ce délice au réfrigérateur pendant encore deux jours environ.

Si tu aimes les shabiyats, tu devrais absolument goûter au layali loubnan.

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Nährwerte