Equipment
- Moules Ma'amoul
Ingrédients
Pâte de semoule
- 250 g Beurre
- 500 g Semoule de blé dur
- 250 g Semoule de blé tendre
- 100 g Sucre
- 1 cc Mahleb
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Levure sèche
- 50 ml Lait tiède
- 3 CS DE Eau de rose
- 3 El Eau de fleur d'oranger
Remplissage
- 200 g Cerneaux de noix
- 50 g Sucre
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
Zubereitung
Pâte à biscuits
- Faire fondre le beurre.
- Dissoudre la levure dans le lait et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Mélangez le reste des ingrédients de la pâte, puis ajoutez le lait avec la levure et continuez à pétrir.
- La pâte doit être ferme au toucher, mais pas dure. Ajoutez plus de beurre si nécessaire.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 2 heures.
Remplissage
- Hachez finement les noix dans un mixeur. Les petits morceaux doivent être encore reconnaissables. Ne les transformez donc pas en farine s'il vous plaît 😉
- Mélanger les noix hachées avec le sucre et la cannelle.
Ma'amoul
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Prendre 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à chaque fois et former une boule dans la paume de la main.
- Appuyer un creux dans la boule et élargir le creux avec le doigt pour faire de la place pour la garniture.
- Verser environ 1 cuillère à café de farce dans le creux, refermer le creux et former à nouveau une boule.
- Appuyer légèrement la boule fourrée dans le Ma'amoul Former, aplatir le fond du biscuit et taper ensuite le biscuit pour le démouler.
- Cuire Ma'amoul pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé.
- Sortir les biscuits du four, les laisser refroidir et les saupoudrer ensuite de sucre glace.
Notes
Tu peux aussi fourrer les biscuits avec de la purée de dattes. Tu peux acheter la purée de dattes prête à l'emploi dans un magasin oriental ou en ligne. Pour cette recette, 500 g de purée de dattes devraient te suffire.
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 214kcal | Hydrates de carbone: 24g | Protéines: 4g | Fat: 11g | Fat saturée: 5g | Graisse polyinsaturée: 4g | Fat monoinsaturée: 2g | Trans Fat: 0.3g | Cholestérol: 18mg | Sodium: 55mg | Potassium : 81mg | Fibres: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A: 212IU | Vitamine C: 0.1mg | Calcium: 15mg | Fer: 1mg